Rukkola

Az elmúlt néhány évben egyre gyakrabban hallottunk olyan kevéssé ismert zöldekről, mint a rukkola. Hazánkban egy ideig gyomnövénynek tekintették, de az európai konyha megtette a maga kiigazításait, és ma a rukkolát aktívan használják sok saláta elkészítésére. Ebben a részben elmondjuk, hogyan kell termeszteni ezt a hasznos növényt a kertben.

A rukkola magvakat a talaj típusától függően 1-2 cm mélységben ültetjük el, és fóliával takarjuk le. Ez utóbbit a megjelenés után azonnal eltávolítják (kb. egy hét). 14 nap elteltével a zöldek felhasználhatók ételek díszítésére. A növény akár -6 C-ig is bírja a fagyokat, így tavasztól őszig termeszthető. A rukkola termesztésének gondozása szokásos: öntözés, gyomok eltávolítása és a sorok lazítása. Más árnyalatokat is talál ebben a részben.

Minden orvos tudja, hogy a rukkola milyen jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Közülük érdemes kiemelni a nagy mennyiségű C-vitamint, jódot, koleszterinszint-csökkentő anyagokat, anyagcserét javító anyagokat. Az egészséges táplálkozásra törekvő európaiak ezért szeretik annyira ezt a zöldet, és használják mindenhol.