Paradicsom otthoni érlelés, betakarítási szabályok és tárolási módok
A paradicsom otthoni érésének felgyorsítása a hőmérséklet éles csökkenése és az augusztusi heves esőzések miatt merül fel. Ilyen körülmények között a paradicsom normál érése lehetetlenné válik, mivel szisztematikus csapadék esetén a paradicsom elpusztulhat a késői fertőzés miatt.
Tartalom:
- A paradicsom begyűjtésének szabályai az érleléshez
- Hogyan kell helyesen szedni a zöld paradicsomot
- Lehetséges a paradicsom érlelése otthon?
- A paradicsom otthoni érlelésének módjai
- Hogyan gyorsítsuk fel a leszedett paradicsom érését
A paradicsom begyűjtésének szabályai az érleléshez
Gyűjtéskor fontos odafigyelni a színre paradicsom és méretét, attól függően, hogy az érettségi szintje eltérő.
Tehát háromféle színezés létezik:
- Vörös, narancssárga vagy rózsaszín, fajtától függően - érett;
- Blanzhevye (sárgás-vörös színű);
- Zöld színben és lényegében is.
Ha a gyümölcs már fix fajtanagyságúra nőtt, és a vágásban láthatók a magok, akkor szedhető.
A túl kicsi paradicsomot nem szabad megérinteni, otthon nem érik meg.
A méret mellett ajánlott odafigyelni a paradicsom állapotára is. Így a sérülteket szigorúan tilos érlelésre küldeni. Az őket érintő rothadás és betegség átterjedhet a többiekre, és teljesen tönkreteheti a teljes termést.
A megfelelő kiválasztás a kulcsa az egész esemény sikeres kimenetelének.Ha a zöld gyümölcsök minden szempontból készen vannak, és nincs látható sérülésük, akkor alkalmasak a szedésre.
Hogyan kell helyesen szedni a zöld paradicsomot
Mielőtt rátérnénk arra a kérdésre, hogyan lehet pirosra varázsolni a zöld paradicsomot, érdemes még egy szempontra figyelni. Fontos, hogy ne csak kövesse a betakarításra szánt paradicsom kiválasztására vonatkozó szabályokat, hanem helyesen válassza el őket a bokortól.
Ez az ajánlott:
- Szedje le a paradicsomot, amikor érik, és három-öt naponta ellenőrizze a bokrokat. Ezt nem szabad késleltetni, hiszen a túlérett paradicsom nem alkalmas hosszú távú tárolásra, csak közvetlen fogyasztásra alkalmas;
- A gyűjtést legjobb reggel, száraz időben végezni. A gyümölcsöt a szárral együtt kell eltávolítani, éles ollóval levágni. A betakarításnál fontos, hogy véletlenül se vágjuk le a héját, mert ez utólagos rothadáshoz vezethet, ami nemcsak a sérült paradicsomot, hanem a közvetlen közelében lévőket is elpusztítja;
- A betakarítás után feltétlenül válogatja át a gyümölcsöket, és ellenőrizze a sérüléseket és a betegségeket. Még egy kis karcolást és tenyésztést is el kell utasítani;
- A késői fertőzés kialakulásának megelőzése érdekében ajánlatos a már kiválasztott gyümölcsöket néhány percre forró vízbe meríteni, majd alaposan áttörölni. A magas hőmérséklet segít elpusztítani a patogén gombák spóráit, amelyek a bőrre kerülhetnek.
Fontos megjegyezni, hogy minden paradicsomot le kell gyűjteni, mielőtt az éjszakai hőmérséklet öt fok alá csökkenne.
Ha az első fagy előtt nem lehetett betakarítani, az ilyen gyümölcsök csak azonnali fogyasztásra alkalmasak, érlelésre és tárolásra nem alkalmasak.
Lehetséges a paradicsom érlelése otthon?
A paradicsom otthoni érlelése lehetséges és széles körben elterjedt gyakorlat. Korábban a zöld gyümölcsök érése érdekében filccsizmákba helyezték őket, és meleg és sötét helyre küldték. És most is ezt a módszert alkalmazzák, a filccsizmát meleg gyapjúsállal vagy kabáttal helyettesítik, de vannak modernebb módszerek is, amelyekre érdemes odafigyelni.
Ezenkívül a paradicsomot az almával együtt néha serpenyőbe vagy papírzacskóba helyezik. A gyümölcsök hátrahagyják, az alma által kibocsátott etilén pedig aktiválja az érési folyamatokat.
A lényeg az, hogy amikor azon töpreng, hogyan kell tárolni a paradicsomot úgy, hogy érik, ne jusson arra a döntésre, hogy műanyagba vagy hűtőszekrénybe helyezi. Ez megakadályozza az oxigén áramlását, és kiválthatja a penész és a rothadás kialakulását.
Nézzünk meg egy videót arról, hogyan lassíthatjuk és gyorsíthatjuk fel a paradicsom érését:
A paradicsom otthoni érlelésének módjai
A táblázatban javasolt módszerek közül bármelyiket kiválaszthatja, amely a legmegfelelőbb az Ön körülményeinek.
| Halmozott | Ez az opció alkalmas nagy ültetvényekre. A gyökérnél vágott bokrokat úgy rakják egymásra, hogy a tetejük a közepe felé helyezkedjen el. A kazal magassága nem haladhatja meg a hatvan centimétert, javasolt szalma szőnyeggel szigetelni, a fenntartott hőmérséklet nem lehet kevesebb 15 C-nál. A kazalt kétnaponta ellenőrzik. |
| A bokrokon | Ehhez a módszerhez nagy, meleg helyiségre van szükség, ahol fel kell függeszteni a kiásott bokrokat. A gyökereket a tetejére kell helyezni, hogy a tápanyagok a tetejére kerüljenek, ezáltal a paradicsom fokozott vörösödését váltja ki. Ha a felakasztás nem lehetséges, a bokrokat beltérben lehet eltemetni, szisztematikusan megnedvesítve a gyökeret. |
| Hagyományos | A paradicsomot leszedés után több rétegben kosarakba, dobozokba rakjuk. Fontos megfontolni, hogy hova helyezzük a paradicsomot az érésre, mert a túl hideg vagy nedves helyiség tönkreteheti a termést. Ennek elkerülése érdekében érdemes a fűrészporral megszórt, dobozokba helyezett gyümölcsöket sötét, meleg helyre tenni. Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom elkezdjen rothadni, fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze őket, és távolítsa el a pirosra váltakat. |
Egy kis gazdaság számára a hagyományos módszer meglehetősen megfelelő. Nagy mennyiségű betakarításhoz ajánlott az érés aktiválása a kazalokon és a bokrokon.
Hogyan gyorsítsuk fel a leszedett paradicsom érését
A leszedett paradicsom érésének felgyorsítására számos lehetőség kínálkozik. Az egyik legjobb módszer, ha meleg helyre tesszük, és ha blanzhe típusú gyümölcsökről van szó, akkor világosra is. A legjobb hely számukra a déli ablakok ablakpárkánya.
Fontos azonban megjegyezni, hogy egy helyen kell elhelyezni paradicsom A blange tapa és a zöldek nem érik meg. Az előre szétválogatott termés hatékonyabb lesz.
A paradicsom kirakása után a következőket teheti:
- Tegyen néhány érett almát egy edénybe zöld paradicsommal - pirossal. Az általuk kibocsátott etilén aktiválja az érési folyamatokat;
- Egy szokásos fecskendővel fecskendezzen be 0,5 ml alkoholt minden gyümölcsbe. A bőr károsodásának minimalizálása érdekében jobb az injekciót a szár területére adni;
- Fedje le a zöld gyümölcsöket piros ruhával; sok tapasztalt kertész szerint a piros szín elősegíti a gyors érést.
Ezek a módszerek segítenek felgyorsítani a betakarított termés érési folyamatát. Kiválasztáskor fontos figyelembe venni, hogy minden gyümölcs megközelítőleg azonos méretű és érettségű legyen.
A sérült és beteg paradicsom egyik mesterséges érlelési módja sem alkalmas.
A paradicsom otthoni érlelése nemcsak gyakori, hanem nagyon fontos gyakorlat is. Hűvös nyarak vagy zord éghajlati viszonyok esetén csak ez segít megőrizni a termést.
És még néhány hasznos tipp, nézze meg a videót:
Hozzászólások
Feltétlenül felhasználom a cikk ajánlásait, mivel az éretlen paradicsom már évek óta a bokoron maradt. A fehéres színűeket sikerült megmentenem, de utána már nem bírták sokáig és megromlottak.
Nem valószínű, hogy a betakarított paradicsomot valaki forrásban lévő vízzel önti, félő, hogy elveszti kellemes illatát és ízét. De a legjobb, ha a paradicsomot már éretten leszedik.
Hogyan ehetnek akkor a gyerekek vagy a sofőrök alkohollal tartósított paradicsomot? Vagy ez a módszer csak arra a paradicsomra használható, amelyet az elkészítéshez használnak? Valószínűleg továbbra is az ágy alatti fiókban fogom tartani a paradicsomot; szeretjük "élve" megenni.
Minden évben szedek zöld paradicsomot a bokorról. Egyszerű fadobozokban, valami meleggel letakarva tárolom. Gyorsan és simán érnek, nincs szükség vörös rongyra, még kevésbé alkoholra.
Ha nincs fűrészpor, a paradicsomot újságokkal is elrendezheti, a környékünkön néhány kertész filccsizmát és dobozt használ. Így minden ősszel tele van a dachám és a lakásom érlelő paradicsommal; egyszerűen nincs idejük elérni a bokor állapotát. A zöld paradicsom egy része egyébként üvegekbe tekerhető.
Az északi lejtőn a késői vésznek mindig nincs ideje beérni a bokoron... Korábban el kell távolítanunk. Tapasztalatból mondom: a már otthon beérett paradicsom alkalmasabb a csomagolásra. Erősebbek és lédúsabbak vagy ilyesmi... De az ízét tekintve...Hogy őszinte legyek, nem igazán. Véleményem: ha lehet, még mindig jobb, ha a bokor érik