A fokhagyma leggyakoribb fajtái

Sajátos illatának és csípős, egyedi ízének köszönhetően a fokhagyma az egyik legelterjedtebb fűszer, és rengeteg étel elkészítéséhez használják a világ számos országának konyhájában. Ezenkívül ezt a növényt a legerősebb antioxidánsnak tekintik, ezért számos betegség megelőzésére és kezelésére használják.

A fokhagymának a közhiedelemmel ellentétben igen sok fajtája van, amelyek mind a szegfűszeg megjelenésében és méretében, mind ízében és aromájában különböznek egymástól. A leggyakoribb fokhagymafajták az Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny és Komsomolets. Ezek a fajták viszonylag kicsik (a hagyma tömege általában nem haladja meg a 30-45 grammot), nagyon magas hozam, elegendő eltarthatóság és alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállás jellemzi.

Nem kevésbé gyakoriak az olyan fokhagymafajták, mint a Petrovsky és a Polet, amelyek sűrű, közepes méretű hagymákat szürkés-lila héj borít, alig észrevehető hosszúkás csíkokkal. Ezek a fajták is meglehetősen termékenyek, és gyakorlatilag nem igényelnek különösebb gondosságot. A Gulliver, az ukrán hófehér és a Gafuriysky fajtákat igazi óriásoknak nevezhetjük: az ilyen fokhagymafajták hagymáinak nagy száma, 18 és 20 között van, és meglehetősen lenyűgöző súlyú, amely gyakran meghaladja a száz grammot.Ezek a fokhagymafajták a legalkalmasabbak a hosszú távú tárolásra, szárításra és befőzésre, és leggyakrabban főzéshez használják fűszerek és mindenféle csípős szószok készítésére.