Saláta, tulajdonságai és leírása
Hagyma - a kertben és a főzésben is megszokott kultúra. Eltarthatósága miatt a fehérrépa hagymát termesztik és tárolják későbbi felhasználásra. Vannak olyan hagymafajták, amelyeket csak a zöldje miatt termesztenek. Próbáljuk kitalálni, mi az a saláta, és milyen helye van a hagymás növények családjában.
Tartalom:
Hagyma, hagymafajták
A hagyma olyan növény, amelyet az emberek ősidők óta használtak élelmiszerként. Bár jelenleg nagyon sokféle fajta létezik, néhány országban még mindig fogyasztják a vadon élő fajokat.
A hagyma többnyire évelő vagy kétéves növények, amelyek hagymát alkotnak. Egyes fajoknál a hagyma teljes, míg másokban fejletlen lehet.
A vadon élő fajok közül nagyon népszerű a lakosság körében. medvehagyma vagy medvehagyma, amely széles levelű faj. Néhány medvehagyma nagyon ritka növényré válik, például a gyephagyma még a Vörös Könyvben is szerepel a veszélyeztetett fajok között. Minden hagymanövénynek meglehetősen erős sajátos szaga van. Összességében több mint ezer különböző típusú hagyma ismert, amelyek közül a legnépszerűbbek:
- hagyma
- medvehagyma vagy Askelon hagyma
- hagyma vagy hagyma
- hagyma - nyálka
- metélőhagyma - hagyma vagy metélőhagyma
- póréhagyma vagy gyöngyhagyma
- ágas hagyma vagy jutsai
- medvehagyma vagy medvehagyma
Sok hagyma, mivel lényegében a fokhagyma legközelebbi rokona, fokhagymás illatú és ízű.Ez nem csak a medvehagymára vonatkozik, hanem a jutsai hagymára is.Az étkezési hagyma minden fajtája gazdag vitaminok, ásványi anyagok, fitoncidek. A hagymát frissen és hőkezelés után is fogyasztják.
Ezen kívül számos dekoratív vöröshagymafajtát nemesítettek - a szép virágzatuk miatt népszerű alliumokat. Hiába keressük a Yandexet, vagy keresgélünk a botanikai könyvekben, nem valószínű, hogy sikerül megtalálnunk a hagyma nevű növényt. saláta, ezért megpróbáljuk kitalálni, hogy mi van alatta ezzel a kifejezéssel.
Saláta vagy saláta?
Amikor az emberek azt a kényelmes kifejezést mondják, hogy hagyma, saláta, akkor leggyakrabban nem a hagymáról, hanem a salátáról beszélnek. A saláta vagy saláta az Asteraceae családba tartozó növénynemzetség, a salátát ősidők óta nemcsak élelmiszerként, hanem gyógynövényként, sőt ínyenc csemegeként is használták. Manapság a saláta vagy a saláta nem veszített jelentőségéből, és a nyári zöld zöldségek egyik legnépszerűbb fajtája.
A salátafajták között sok a gyomnövény, de a fejes saláta az egyik legnépszerűbb növény, sok fajtájával. A fejes salátát világszerte ipari méretekben és amatőr ágyásokban is termesztik.
A fejes saláta előnyei közé tartozik a korai érés és a hidegállóság. A fiatal palánták -5 fokig, a felnőtt növények pedig -8 fokig tolerálják a rövid távú fagyokat. Hosszan tartó alacsony hőmérsékletnek kitéve a növény túljuthat a fejfázison, és virágozni kezdhet. Optimális hőmérséklet ehhez növekvő - ez +16 + 18 fok. Magasabb értékeknél a saláta levelei durvábbakká válnak, és megkezdődik a kelési fázis. Ha követi a mezőgazdasági technológiát, már 45-60 nappal a vetés után megkezdheti a betakarítást.
A fejes salátát tél előtt és kora tavasszal is vethetjük, miután a talaj felolvadt. E növény kedvelői nyáron salátát is vetnek. Nem szükséges egy egész ágyást félretenni hozzá, vethetjük sorok közé vagy az ágyások széle mentén. Tápértékét és előnyeit tekintve a fejes saláta felülmúlja a leveles salátát.
Manapság a következő salátafajták népszerűek:
- Éva, korai, sűrű fejű, akár 500,0 g tömegű
- Grenada, korai, a káposzta fejének színe szürkés-zöld, súlya legfeljebb 1500,0 g
- Jéghegy, középérésű, termő, 900,0 g súlyig
- May King vagy May King, közepes fajta, legfeljebb 25 cm átmérőjű fejek
- Berlin sárga, a káposzta feje nem nagy, laza, keserűség nélkül
A fentiek alapján egyértelmű, hogy a saláta nem hagyma, hanem saláta, de mit lehet érteni a saláta név alatt?
Saláta vagy salátahagyma?
A sokféle hagyma között van egy vadon termő szőlőhagyma vagy salátahagyma. A vadonban Észak-Afrikában, Európában és Ázsiában található. A salátahagymát lapos levelek jellemzik, legfeljebb 1 cm széles, 50-80 cm magas. Hagyma tojásdad, legfeljebb 4 cm nagyságú. A kultúrában a salátahagymát inkább póréhagymaként ismerik, és széles körben termesztik mindkettőben Ázsiai és európai országok, Amerika. Franciaországban nagyon népszerű.
A póréhagyma megkülönböztető tulajdonsága a fehér láb, amelyet a levelek tövéből alakítanak ki, és hamis hagyma. A póréhagyma fajtáit éppen ennek a fehér résznek köszönhetően termesztik. A fehér láb hossza meghaladhatja a 10-12 cm-t.A korábbi időkben a hagyma kifejezettebb volt, mint a modern fajtákban. Gyakrabban leszállás A mérsékelt éghajlaton a póréhagymát palántákon keresztül termesztik, a déli régiókban pedig közvetlenül a talajba vetik.
Abban különbözik, hogy a tárolás során a C-vitamin tartalma gyakorlatilag nem csökken, hanem akár 50%-ra is emelkedhet. Egyetlen zöldségnövény sem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. Ami a póréhagymát is népszerűvé teszi, az enyhébb és finomabb íze. A póréhagymát a főzés mellett a népi gyógyászatban is használják a gyomor-bél traktus szekréciós működésére pozitívan ható gyógymódként, valamint megnövekedett testsúly, reuma, ízületi betegségek esetén.
A következő fajták javasolhatók termesztésre:
- Őszi óriás, késői, 200 napig érő, féléles, gyógyászati tulajdonságokkal
- Bandit, késői, akár 150 napig érő, rövid, lédús fehér lábbal
- Elefánt, közepes, masszív fehér résszel, téli tárolásra alkalmas
Annak ellenére, hogy a salátát vagy a póréhagymát sikeresen álcázzák salátának, valószínűleg érdemes salátát és hagymát is termeszteni a kertben.póréhagymahogy nyáron és télen is ellátja magát vitaminokkal.
Saláta termesztése videón:
