A vörös berkenye jótékony tulajdonságai – hogyan őrizzük meg

A vörös berkenye jótékony tulajdonságai régóta ismertek, széles körben használják a kezelésben, a főzésben ételek, italok és desszertek készítéséhez.

A vörös berkenye számos P, B1, B2 vitamint, pektint, aszkorbinsavat, cukrokat (szorbóz, glükóz, szacharóz, fruktóz) tartalmaz. A vörösberkenye jótékony tulajdonságai jelentős mennyiségű szorbinsavban nyilvánulnak meg, amely baktériumokra, gombákra és vírusokra ható bakteriosztatikus hatású.

A berkenye béta-karotint tartalmaz, amely a bőr rugalmasságáért és látásélességéért felelős. A szükséges mennyiségű A-vitamin hiánya bőrszárazságot és görcsrohamokat vált ki. Rohamok - bakteriális fertőzés eredménye a szájzugban - eltűnik, ha rendszeresen fogyasztja ezt a berkenyt nyers formában, gyümölcsitalokban.

A vörös berkenye hasznos tulajdonságai. Hogyan lehet megtakarítani

A berkenye előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartania a szabályokat.

Ha fagy előtt gyűjtjük a piros berkenyt, a bogyók túl keserűek lesznek, de ez a bogyó inkább alkalmas hosszú távú tárolásra.

A szorbinsavnak köszönhetően az első fagy előtt begyűjtött berkenye hűtés nélkül akár több hónapig is eláll. A hosszabb tárolás a vörösberkenye lefagyasztásával jár. Lefagyasztva a piros berkenye akár két évig is eltartható.

A bogyókat fogyasztják nyers formában készíts pasztát, kompótokat, zselét, figyelembe véve, hogy minden 60 fokos hőkezelés elpusztítja a C-vitamint, a magasabb hőkezelés pedig más vitaminokat.

A sült almát berkenyével bedörzsölve egészséges, vitaminokat és mikroelemeket tartalmazó terméket kapunk.