Tárkonyfű: leírás, termesztés, felhasználás
Sokan a tárkony elnevezést zöld szénsavas italhoz kötik. Az ital nevét az azonos nevű gyógynövénynek köszönheti, amelynek más nevei is vannak.
Tárkony - sokak által tárkonyként vagy tárkonyos ürömként ismert gyógynövény. Kellemes és könnyed illatú, gazdag vitamin összetételű, ezért keresett a szakácsok körében, a népi gyógyászatban is használják, kerti növényként is remekül érzi magát.
Tartalom:
- Tárkony (tárkony) és botanikai leírása
- Tárkony fajták, ültetés és gondozás
- Tárkony a népi gyógyászatban és a főzésben
Tárkony (tárkony) és botanikai leírása
A tárkony egy évelő lágyszárú növény az Artemisia nemzetségből, az Asteraceae családból. A vadonban meglehetősen elterjedt.
Európában, Ázsiában, Indiában és az amerikai kontinensen, valamint Dél- és Észak-Amerikában egyaránt megtalálható.
Oroszországban nemcsak Szibériában és a Távol-Keleten, hanem az európai részen is megtalálható. A Kaukázuson túl alacsony fajta van, amelyet a helyiek tárkonynak neveznek.
A növény különböző méretű bokor alakú, megjelenésében ürömhöz hasonlít. A vadon élő tárkony magassága 30 cm-től egy méterig terjed, sőt egy kicsit magasabb is.
A termesztés során egyes fajták magassága meghaladja a másfél métert. Gyökérrendszer erős, szívós, sok hajtással, életkor előrehaladtával a lignified rizómához válik.
A növény gyökerei bonyolultan göndörödnek, és megjelenésükben kígyókígyóhoz hasonlítanak. E hasonlóság miatt a franciák a „fű” nevet adták a fűnek.
A tárkony szárai egyenesek és erősek. Levelei keskenyek, hosszúkásak, enyhén hegyesek. A felső levelek levéllemeze tömör szélű, míg az alsóké enyhén behúzott szélű.
A levelek hossza átlagosan 3-4 cm, szélessége 0,3-0,7 cm, színe túlnyomóan sötétzöld. A tárkony levelei enyhén ánizsra emlékeztető illatúak, és bár az üröm nemzetségébe tartozik, kellemes ízűek és egyáltalán nem keserűek.
Nyár végén kis virágok jelennek meg a növényen, amelyeket keskeny, paniculáris virágzatba gyűjtenek, a virágok színe világossárga. Októberre nagyon kicsi, hosszúkás barna magvak érnek be a virágok helyén.
1000 darab súlya alig éri el a fél grammot. A tárkony több fajtáját termesztik a kultúrában, orosz, francia, lengyel.
A növényt általában az arabok hozták Európába, és különösen Franciaországba, akik már a Kr.u. 35. század óta tudtak a tárkony gyógyászati tulajdonságairól. A tárkony szerény és könnyen termeszthető nyaralóban.
Tárkony fajták, ültetés és gondozás
A tárkony két fajtáját általában termesztik: orosz és francia. A télállóság és az igénytelenség szempontjából jobb, ha előnyben részesítjük az orosz tarhonyát, de a francia aromásabb.
Fajták
A következő fajták javasolhatók személyes parcellán történő termesztésre:
- Zöld dol - finom levelekkel tűnik ki, amelyek hosszú ideig nem érdesek. Alcserjeként növekszik 120 cm magasra Télálló.
- Goodwin - a levelek enyhe viaszos bevonatúak, hosszú ideig érzékenyek maradnak, a bokor akár egy méter magas, a hajtások sűrűn levelesek.
- Gribovsky 31 - a bokor akár negyven, akár egy méter magas hajtást is hoz. A legellenállóbb fajta a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak. Elviseli az alacsony hőmérsékletet, a felesleget és a nedvesség hiányát.
- Zhelubinsky Semko - jól növekszik átültetés nélkül egy helyen akár hét évig. A fiatal hajtások érzékenyek. Levelei kiváló illatúak és ízűek.
- A Monarch magas fajta, 150 cm magas, levelei enyhén serdültek, otthoni főzéshez és befőzéshez ajánlott.
Növekvő
A tárkony ültetéséhez nem szükséges külön területet vagy ágyat kijelölni. A kertben vagy a veteményeskertben bármely szabad helyre ültethető.
Igénytelen, de nagyon nedves helyen a levelek elveszíthetik aromájukat, mocsaras talajban pedig egyáltalán nem nő a tárkony.
Az egyik fő feltétel az talaj előkészítés. Ültetés előtt el kell távolítani a gyomokat. Ez különösen igaz a nehezen eltávolítható búzafűre. Ezt követően egy lapát bajonettjére felásják a talajt.
Ezt ősszel kell megtenni, szerves és ásványi műtrágyák egyidejű kijuttatásával. 1 négyzetméterre méterenként elegendő 5-6 kg komposztot és egy nagy kanál kálium- és foszfátműtrágyát hozzáadni.
Tavasszal, közvetlenül az ültetés előtt adjunk hozzá ammónium-nitrátot. Csak egy kis kanál elegendő, mivel a nitrogén műtrágyák feleslegével, bár a tárkony buja zöld bokrot hoz, elveszti aromáját.
A magokat közvetlenül a földbe is vethetjük, de ekkor nem csak ritkítani kell a palántákat, hanem a bokrokat is távolabb kell ültetni egymástól. A palántából termesztett tárkony is jól gyökeret ereszt.
A tárkony lehetőség szerint bokor felosztásával vagy gyökérszívóval szaporítható.Ez utóbbi módszer ajánlható amatőr tenyésztéshez.
Elég, ha több hajtást leválasztunk az anyanövényről, úgy ültetjük el őket, hogy a gyökérgallér a talajba van temetve kb. 5-6 cm-rel, és bőségesen öntözzük, a föld feletti részt lerövidítjük, 15-20 cm-t hagyva.
Az éves gondozás gyomlálásból és műtrágya kijuttatása. Öt-hét év elteltével jobb, ha a tárkonyt új helyre költözteti.
Még egy-két bokor is ebből a növényből nemcsak ízletes fűszerezéssel látja el a családot az ételekhez, hanem segít megbirkózni bizonyos betegségekkel is.
Tárkony a népi gyógyászatban és a főzésben
etnotudomány
A tárkony egészségre gyakorolt jótékony hatása elsősorban abból ered, hogy frissen fogyasztjuk. Gazdag vitamin összetétel (A, C, E), ásványi anyagok jelenléte: kálium, vas, foszfor, kalcium.
Emellett jótékony hatással vannak a szervezetre, javítják a gyomor-bél traktus működését, jó formában tartják a szív- és érrendszert, jótékony hatással vannak az immunrendszerre.
Ezen túlmenően alacsony sótartalmú étrendet követők táplálékául is ajánlható, íze enyhíti annak hiányát.
A tárkonyos főzetet féreghajtóként is használják. A tárkony fogyasztásánál azonban mértékletességre kell törekedni, terhesség alatt pedig jobb teljesen mellőzni.
Főzés
A főzés során friss és szárított tárkonyt használnak a hús- és halételek fűszerezésére, a zöldségek befőzésekor adják hozzá. Tarhonyát használnak mint egy fűszer.
Kiváló természetes italt készíthet a szomjúság oltására a meleg időben.
Ehhez szüksége van egy üveg közönséges ásványvízre, egy csomó tárkonyra, cukorra és sima vízre. Egy pohár vízből és száz gramm cukorból szirupot forralunk.Finomra vágott tarhonyát öntsünk rá, és hagyjuk kelni fél órát.
A szirupot leszűrjük, lehűtjük és ízlés szerint hideg ásványvízzel hígítjuk. Egy kellemes és egészséges ital készen áll.
Így a helyszínen termesztett tárkony változatossá teszi a napi menüt és egészségügyi előnyökkel jár.
Videó a tárkony megfelelő termesztéséről:
Érdekes információk a veteményeskertről
