Az édes paprika kémiai összetétele, tápértéke és jótékony tulajdonságai

Az édes paprika zöldség, nevezhetjük növényi paprikának vagy paprikanak. Ez a növény a Solanaceae családból származik. A fűszerpaprika, amelyet általában borsó formájában vagy porrá őrölnek, a paprika családjába tartozik. Néha édes bors Bolgárnak hívják, nyilván annak a ténynek köszönhető, hogy miután az európaiak elhozták a növényt Amerikából, a bolgárok beleszerettek ebbe a növénybe az édes paprika kellemes íze és jótékony tulajdonságai miatt.

Tartalom:

• Vitaminok és ásványi anyagok az édes paprikában, tápértékük
• Jótékony kémiai vegyületek az édes paprikában
• Az édes paprika előnyei, ellenjavallatok

Vitaminok és ásványi anyagok az édes paprikában, tápértékük

Az édes paprika fogalmába beletartoznak a zöldségpaprika fajtái is, amelyek közé tartozik a salátapaprika és a vastag zöldségpaprika is. Ezeknek a növényeknek a termése botanikai szempontból hamis bogyók, belül üregesek. Az édes paprika alakja és színe nagyon eltérő lehet, vannak vékony falú és vastag falú fajták, gyümölcsökkel:

• megnyúlt
• lekerekített
• kúp alakú,
• hengeres

A teljesen érett paprika fő színe lehet:

• zöld
• sárga
• piros

Bár most már van lila, narancs és fehér paprika. Ám vitamin-, ásványianyag-tartalom és tápérték tekintetében az édes paprika nagyon hasonló, bár bizonyos anyagok mennyiségében fajtától, színtől és termesztési helytől függően előfordulhatnak kis eltérések. Az édes paprika gyümölcsei a következő vitaminokat tartalmazzák:

• RR
• B csoport 1, 2, 6, 9
• NAK NEK
• E
• VAL VEL

Meg kell jegyezni, hogy a C-vitamin mennyiségét tekintve a paprika felülmúlja sok gyümölcsöt és bogyót. És bár kevesebbet tartalmaznak ebből a vitaminból, mint a csipkebogyóban, körülbelül 4-szer többet tartalmaznak, mint a citromban, és a zöldségek között abszolút vezetők a C-vitaminban. A paprika ásványi anyagokban is gazdag. Mikro- és makroelemeket tartalmaznak:

• Vas
• jód
• cink
• króm
• kálium
• magnézium
• foszfor
• nátrium

100 gramm paprika tápértéke 26 kcal. Tartalmaz:

• fehérjék, körülbelül 1,6 g
• zsírok, főleg magvakban, 0,1 g
• hamu 0,6
• élelmi rost körülbelül 2 g

Így a szénhidrátok körülbelül 20 kcal-t tesznek ki. A fehérjék nem esszenciális és esszenciális aminosavakat is tartalmaznak, bár összetételükben csak két esszenciális aminosav hiányzik belőlük, például az arginin és a fenilalanin. édes paprika nem tekinthetők teljes értékűnek. A felsorolt ​​anyagokon kívül a paprika összetett kémiai vegyületeket is tartalmaz.

Jótékony kémiai vegyületek az édes paprikában

Bár a különböző színű paprikák kémiai összetételében nincs sok alapvető különbség, mégis létezik. Az élénkpiros paprika vezető szerepet tölt be a likopin nevű kémiai vegyület tartalmában. Felelős a gyümölcs piros, narancssárga és sárga színéért. A likopint az emberi szervezet nem állítja elő, csak táplálékkal juthat hozzá.

Ez az anyag lelassítja az oxidatív folyamatokat, és megvédi a szervezetet a rákos sejtektől.A zöldpaprika p-kumársav és klorogénsav tartalmát tekintve vezető a kaliforniai paprikák között. Ezeknek az anyagoknak vírusellenes hatása van, beleértve a herpeszvírust is. Lelassítja a patogén mikroorganizmusok, például a Staphylococcus aureus növekedését.

A zöld kaliforniai paprika fitoszterint tartalmaz, amely képes megtisztítani a szervezetet a rossz koleszterintől. A fitoszterének rákellenes hatással is rendelkeznek. Mint minden élelmiszertermék, a kaliforniai paprika bizonyos esetekben ajánlható, más esetekben pedig kerülendő.

Az édes paprika előnyei, ellenjavallatok

Tekintettel az alacsony kalóriatartalomra és a magas tartalomra vitaminok, egyéb hasznos anyagok, az édes paprika számos kalóriaszegény táplálkozási rendszerbe beilleszthető frissen és rövid távú hőkezelés után is. Az édes paprika jelen kell legyen a következő betegségekben szenvedők étrendjében:

• anémia
• vitaminhiány
• anyagcserezavarok
• immunhiányos állapotok
• szív- és érrendszeri rendellenességek
• onkológia

El kell mondani, hogy a magas rákellenes hatás hasznossá teszi az édes paprikát nőknek és férfiaknak egyaránt, mivel enyhítheti a mell- és prosztatarákot. Az édes paprika szklerotikus hatású, nemcsak megtisztítja az ereket a „rossz” koleszterin plakkjaitól, hanem rugalmasabbá teszi a kis erek falát is.

A friss édes paprika fogyasztása a stroke és a szívinfarktus kiváló megelőzésének tekinthető. Az édes paprika fogyasztása segít a cukorbetegeknek elkerülni a vércukorszint hirtelen emelkedését. A szezon során a paprikát frissen vagy rövid ideig tartó főzés után érdemes fogyasztani.

Házi készítésű készítményekhez ajánlott az édes paprikát lefagyasztani a jövőbeni felhasználáshoz, ez a jótékony tulajdonságok legkisebb elvesztéséhez vezet. Bármennyire is jótékony hatású az édes paprika, vannak olyan betegségek, amelyekre nem szabad fogyasztani.

Először is, ez a gyomorhurut, a gyomor- és nyombélfekély az exacerbáció időszakában. Ez annak köszönhető, hogy amellett, hogy tartalmaz saját savakat, az édes paprika fokozott gyomornedv-elválasztást okoz, ami súlyosbítja a betegségek és megakadályozza a fekélyek gyógyulását. A magas vérnyomásban, akut veseelégtelenségben szenvedők és a fokozott idegi ingerlékenységben szenvedőknek óvatosan kell az édes paprikát használniuk.

Videó az édes paprika termesztéséről: