Hogyan kell megfelelően tárolni a sütőtököt télen: felfedjük a titkokat
A sütőtököt a betakarítás után azonnal fel kell készíteni a téli tárolásra. Erre a célra a legjobb a késői érés használata fajták. Ők azok, amelyek bizonyos feltételek teljesülése esetén tavaszig fennmaradhatnak.
Tartalom
Előzetes előkészítési és tárolási feltételek
A téli tárolásra szánt gyümölcsöket száraz és meleg napokon érdemes leszedni, és nagyon fontos a szár biztonságának figyelése, mind a termések begyűjtésekor, mind a szállítás során. A szár alatti hely meglehetősen sérülékeny, és ha megsérül, a zöldség nagy valószínűséggel elrohad.
A sütőtök gyümölcsét tárolás előtt meg kell szárítani a napon. Ez lehetővé teszi, hogy a héjuk kiszáradjon, és ezalatt a kisebb sérülések ideje alatt megdugaszolják.
Miután a sütőtök megszáradt, elhelyezheti a téli tárolóban. A sütőtök tárolási helyének meg kell felelnie bizonyos feltételeknek. Csak ebben az esetben garantálható tavaszig ennek a zöldségnek a biztonsága. Tehát a sütőtök tárolásának meg kell felelnie a következő feltételeknek:
- A helyiségnek, ahol a zöldséget tárolni fogják, száraznak és sötétnek kell lennie.
- Menő. Az optimális tárolási hőmérséklet +5° és +10° között van.
- Jó szellőzéssel.
Ha e feltételek közül legalább egy nem teljesül szavatossági idő a sütőtök termelése jelentősen csökken. Például a magas páratartalom 2 vagy akár 3 hónappal csökkenti ezt az időszakot.
Alapvető tárolási módszerek
A sütőtök tárolására a legjobb hely egy pince vagy pince. Ott a legkönnyebb megfelelő feltételeket teremteni.
Tárolás pincében vagy pincében
A sütőtök alagsorban vagy a föld alatti tárolásához állványokat vagy polcokat készíthet. Lehetőség van raklapra is helyezni. A lényeg az, hogy ne fektesse közvetlenül a földre vagy a padlóra. A sütőtök szárával felfelé kell fektetni, és célszerű, hogy ne érjenek egymáshoz. Figyelem! Télen a pincét rendszeresen ellenőrizni kell. És távolítsa el az összes rothadt sütőtököt.
Tárolás a lakásban
Nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy pincét használjon a sütőtök téli tárolására. Erre a célra a városlakók használhatnak egy sötét és hűvös helyet a lakásban, például egy szekrényt. Sütőtök ott ugyanúgy elhelyezik, mint a pincében tárolva.
Ha nincs tárolóhelyisége, bármilyen sötét helyet használhat. A lényeg az, hogy a lehető legtávolabb legyen a hőforrásoktól. Például az ágy alatti hely nagyon alkalmas erre a célra.
Tárolás az erkélyen
Ha nincs lehetőség sütőtök tárolására a lakásban, akkor erre a célra üvegezett erkélyt vagy loggiát használhat. Ennek a módszernek az előfeltétele, hogy a gyümölcsöket sötét, átlátszatlan ruhával fedjük le. Erős hidegben a sütőtököt még le kell takarni, mert az enyhe fagyok is könnyen károsítják.
Vágott gyümölcsök tárolása
A sütőtök gyümölcsei nagyon nagyok lehetnek, így egyszerűen lehetetlen egyszerre elfogyasztani. A felvágott sütőtök egészen sikeresen tárolható a hűtőszekrényben. Ehhez külön darabokra kell vágni, meghámozni és kockákra vágni.
A sütőtök készítményeket műanyag zacskóba helyezzük és a hűtőszekrény zöldségrekeszébe helyezzük. Ebben a formában legfeljebb 10 napig tárolhatók. Ha a sütőtököt hosszabb ideig kell tárolni, akkor a műanyag zacskót fóliára cseréljük. Ebben a formában a sütőtök minőségének romlása nélkül akár 1 hónapig is tárolható.
Sütőtök készítmények
Néha előfordul, hogy nincs lehetőség semmilyen tárolásra. Ebben az esetben a tök betakarítását preparátumokkal tartósíthatja. A sütőtök tartósításának számos módja van, amelyek segítségével szinte az egészet tartósíthatja. előnyös tulajdonságait.
Videó a sütőtök tárolásáról az új betakarítás megjelenéséig:
Szárított sütőtök
Ennek a befőzési módszernek az az előnye, hogy a sütőtök íze ebben az esetben szinte változatlan marad. Ez a készítmény ugyanúgy használható, mint a hagyományos aszalt gyümölcsök. A sütőtök e recept szerinti elkészítéséhez a következő eljárást kell követnie:
- Válasszunk ki egy érett gyümölcsöt, és hámozzuk meg a magokat és a héját.
- Kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
- A szín megőrzése érdekében a szeleteket forrásban lévő, enyhén sós vízbe meríthetjük 1-2 percre, majd lehűtjük.
- A sütőtök szeleteket tepsire fektetjük és 60°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 5-6 órára.
- Ennyi idő elteltével a sütő hőmérsékletét 70°-ra emeljük, és a sütőtököt további 2 órán át állni hagyjuk.
Mert tárolás Az így szárított sütőtökhöz használjunk kartondobozokat vagy üvegedényeket.
Kandírozott sütőtök
A sütőtököt úgy tartósíthatod, ha kandírozott gyümölcsöt készítesz belőle, amit aztán édességként vagy desszertként használhatunk. A kandírozott gyümölcsök elkészítésének receptje a következő:
- A sütőtököt megmossuk, héjától és magjaitól megtisztítjuk.
- Vágjuk apró kockákra.
- 1,2 kg cukorból, 200 g vízből és egy citrom levéből szirupot készítünk.
- A sütőtök kockákat felöntjük a kapott sziruppal, és 5 percig forraljuk.
- Ezután a tökös szirupot további 5-6 órán át állni hagyjuk.
- Ennyi idő elteltével a szirupot ismét felforraljuk.
- A szirupot egy éjszakán át állni hagyjuk.
Ezt követően a tökkockákat szűrőedénybe tesszük, és addig hagyjuk, amíg a szirup teljesen ki nem szárad. Az így szárított kockákat megszórjuk cukorral. A kandírozott gyümölcsöket legjobb üvegedényekben tárolni.
Sütőtök püré
Tökből és almából nagyon finom pürét készíthetsz. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
- A sütőtököt és az almát megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk.
- Húsdarálón áthaladva.
- Megszórjuk kristálycukorral a következő arányban: 1 kg sütőtökhöz és 500 g almához 4 evőkanál cukor.
- A kapott keveréket 2 órán át nagyon alacsony lángon főzzük.
A vége felé citromsavat adunk a püréhez 1 teáskanál mennyiségben. A forró pürét sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tök - ízletes és egészséges zöldség. Megfelelő megközelítéssel a tavaszig való tartósítás egyáltalán nem nehéz.
