kelkáposzta

Megszoktuk, hogy kertünkben különféle káposztát termesztünk. A karfiol, a fehér káposzta, a kelbimbó és a brokkoli mindenki számára ismerős, de a Savoyas káposzta ritkán található a kertekben. A fehérjetartalom és a C-vitamin mennyisége tekintetében azonban ez a káposzta minden más káposztafajtát felülmúl.

Ha megnézi a savoyai káposzta fotóját, nyilvánvaló a fehér káposztával való külső hasonlóság. De a különbség a levelekben látható, amelyek buborékos és hullámos alakúak. A kultúra 8 C-ig jól bírja a fagyokat, ráadásul íze is csak alacsony hőmérsékleten javul.

A másik különbség e növény és a fehér káposzta között, hogy a Savoyas káposzta termesztése nem igényel olyan magas talajtermékenységet, bár rendszeres trágyázás, gyomlálás, lazítás és öntözés nélkül nem megy. De még ha minden feltétel teljesül is, a vágott Savoy káposzta nem tárolható sokáig. Legjobb, ha azonnal használja piték, levesek, saláták és meleg ételek elkészítéséhez.