A zöldbab előnyei és kalóriatartalma

A zöldbab viszonylag nemrégiben vált népszerűvé hazánkban. Korábban konyhánkban csak babmagot használtak, amely régóta az egyik legjobb növényi fehérjeforrásként ismert.

Sztori

Az emberek ősidők óta használták a babmagokat különféle tápláló ételek elkészítéséhez, de csak a 17. században gondoltak arra, hogy megkóstolják ennek a hüvelyesnek a zöld fiatal szárát. Ezt leleményes olasz szakácsok tették, akik miután felfedezték a fiatal hüvelyek csodálatos ízét, elkezdték hozzáadni mindenféle ételhez. Ezt nem volt túl könnyű megtenni, mivel ellenőrizni kellett a növény érési szakaszát, hogy ne szedjenek teljesen zöld gyümölcsöket, és ugyanakkor ne engedjék megkeményedni. Mindezen kellemetlenségek elkerülése érdekében a találékony tenyésztők végül kifejlesztettek egy különleges babfajtát, amelyet „francia babnak” neveztek. Ma zöldbab néven ismert, és világszerte széles körben fogyasztják.

Ez a babfajta puha és nagyon puha szárairól és ugyanolyan ízletes magjairól nevezetes, amelyek kitöltik őket. Kevesebb rostot tartalmaznak, mint a hagyományos bab, ami lágyabbá teszi, és ami fontos, alacsonyabb kalóriatartalmú. A zöldbab fehérjetartalmát tekintve alulmúlja az ilyen típusú hüvelyesek klasszikus fajtáját, ugyanakkor az emberi szervezet számára előnyös vitaminok és mikroelemek széles skálája tekintetében jelentősen meghaladja azt.

Jótékony tulajdonságok

Például a zöldbab hatalmas mennyiségben tartalmaz C-vitamint, E- és A-vitamint, valamint egy csomó B-vitamint, ezen kívül olyan hasznos elemeket tartalmaz, mint a cink, folsav, kálium, kalcium, magnézium, vas, króm és számos más, az emberi szervezet számára szükséges anyag. Így mindenkinek, aki figyelemmel kíséri egészségét és törekszik a megfelelő táplálkozásra, érdemes a kertkultúra e csodálatos képviselője felé fordulnia. Még nagyobb érték azok számára, akik figyelik alakjukat és fogyni szeretnének.

Az tény, hogy a zöldbab kalóriatartalma alig 25 kcal alatt van 100 grammonként, rosttartalma, valamint magas vitamin- és egyéb tápanyagtartalma pedig kivételes diétás termékké teszi, amely nyugodtan bekerülhet az étlapra mindenki számára, aki törődik a saját egészségével. megjelenés és egészség.

A zöldbab rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emésztésre, valamint a húgyúti rendszer működésére. Az ilyen típusú babot alkotó hatóanyagok segítenek megtisztítani a veséket, és számos betegség megelőzésére szolgálhatnak. A bab jótékony hatással van a szív- és érrendszerre is, vércukorszint-csökkentő képessége miatt gyakran ajánlják cukorbetegeknek is.

Ezenkívül antimikrobiális hatása van, és jól használható hörghurut és más hasonló betegségek esetén. A zöldbab reuma, valamint sólerakódások esetén is ajánlott, mivel ez a termék segít eltávolítani a sólerakódásokat a szervezetből.

Igaz, sok más termékhez hasonlóan a zöldbabnak is megvannak a maga ellenjavallatai.Például nem ajánlott bizonyos bélbetegségekben szenvedőknek, valamint azoknak, akiknél a szervezetben magas a savasság. Nem ajánlott olyan betegségek esetén fogyasztani, mint a köszvény és a vastagbélgyulladás.

A bab főzésének módszerei

Ami a főzést illeti, a zöldbab nagyon gyorsan megfő. Csak forrásban lévő vízbe kell tenni, és körülbelül 5 percig főzni. A párolt bab is remekül sikerül. Ebben az esetben az elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe. Meg kell jegyezni, hogy a kész babnak elég keménynek kell lennie, de nem ropogósnak. Ha a zöldbabot túlfőzzük, túl puhává, vizes lesz, és elveszti kiváló ízét.

A zöldbabot hús- és halételek köreteként is tálalhatjuk, mivel tökéletesen kiegészíti azokat, miközben könnyen emészthető és nem terheli túl az ételt plusz kalóriákkal. Ezeket a babokat gyakran salátákhoz, zöldségpörköltekhez és még néhány leveshez is használják.

A zöldbab másik előnye, hogy fagyasztva is képes megőrizni kiváló ízét és táplálkozási tulajdonságait. Éppen ezért mindenkinek, aki zöldbabot termeszt, ne aggódjon ennek az értékes terméknek a téli készletei miatt. Ahhoz, hogy a hideg évszakban vitaminokat kapjon, elegendő a betakarítás egy részét egyszerűen lefagyasztani, télen pedig kivenni a babot a fagyasztóból, és szükség szerint főzni.