Karfiol: előnyös tulajdonságok és mezőgazdasági technológia

A karfiol a keresztesvirágúak családjába tartozó fehér, lila vagy narancssárga zöldség, a közönséges káposzta közeli rokona.

Videó: Karfiol és brokkoli fajták Tippek kertészeknek

Ez a növény az ehető részét alkotó számos virágzat miatt kapta a nevét. Ezt a kultúrát az arabok hozták Európába a 12. században. Eleinte csak a Földközi-tengeren termesztették, ahol az éghajlat meglehetősen enyhe. Aztán megjelentek azok a fajták, amelyek termesztésre alkalmasak Európa és Ázsia hidegebb országaiban.

Tartalom:

• Kémiai összetétel
• Jótékony tulajdonságok
• Mezőgazdasági technológia

Kémiai összetétel

A karfiol rengeteget tartalmaz vitaminok és az emberi szervezet normális működéséhez szükséges ásványi anyagok, több, mint ennek a zöldségnek az összes többi fajtája. Vitamin összetétele a következőket tartalmazza:

• aszkorbinsav nagyobb mennyiségben, mint például a citrom;
• biotin (H-vitamin), amely erősíti az idegrendszert, és jótékony hatással van a haj és a köröm egészségére;
• A-vitamin, amely erősíti az immunrendszert;
• D, E, H, K vitaminok, B csoport;
• ritka U-vitamin, amely képes felismerni és eltávolítani az idegen vegyületeket a szervezetből.

Fehérjék, szénhidrátok, rostok, keményítő, purinvegyületek, többszörösen telítetlen és szerves savak, aminosavak, keményítő és természetes cukrok - mindezek az összetevők szükségesek az emberi egészséghez, és megtalálhatók a karfiolban.

Ásványok - szintén a növény szerves része, vasat, kalciumot, foszfort, káliumot, molibdént és egyéb mikro- és makroelemeket tartalmaz.

Az ilyen összetett összetétel ellenére a karfiol kalóriatartalma alacsony, mindössze 30 kcal 100 g termékben, ugyanakkor könnyen elege van belőle.

Jótékony tulajdonságok

Alacsony kalóriatartalmának és egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően a karfiol és jótékony tulajdonságai széles körben használják a diétás táplálkozásban.

Megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól és megfiatalítja, erősíti az erek falát és a csontszövetet, segít normalizálni az anyagcserét és erősíti az immunrendszert, javítja a vérképzést. A termékben található rost könnyen emészthető, és nem irritálja az emésztőrendszert.

A karfiol fogyasztása és a belőle készült lé fogyasztása ajánlott idősebbeknek, valamint krónikus gyomor-, epehólyag-, máj- és bélbetegségben szenvedőknek. Főzve vagy párolva ez a zöldség az egyik legjobb kiegészítő táplálék a csecsemők számára.

Vércukorszint-csökkentő képessége miatt a karfiol nélkülözhetetlen a cukorbetegek étrendjében. Fel kell venni a napi étrendbe a magas koleszterinszint mellett, más zöldségekkel együtt, amelyek segítik az anyagcserét.

Videó: Élj egészségesen!: Karfiol

A termék rendszeres fogyasztása csökkenti a nemi szervek daganatos megbetegedésének valószínűségét férfiaknál és nőknél. Külsőleg a zöldség csirke tojásfehérjével keverve sebgyógyító és égésgátló szerként használható.

A karfiolból készült ételeket nem szabad túlzásba vinni, ha köszvényes és purinanyagcsere-zavarai vannak.

Mezőgazdasági technológia

Karfiol termesztése nem jelent különösebb nehézséget, fontos a fajta optimális kiválasztása és néhány jellemző figyelembevétele. Nyílt terepen történő termesztéskor jobb, ha előnyben részesítjük a korai érésű fajtákat; fóliás üvegházban - szinte bármelyiket - kiválaszthatja őket úgy, hogy júliustól szeptemberig-októberig friss terméket kapjon. Március elején vetik el a palántákat, de lakásban, házban szinte lehetetlen felnevelni - nagyon kinyúlnak.

A jó ültetési anyag megszerzéséhez üvegházra vagy legalább üvegházra van szüksége, ezek hiányában jobb, ha kész palántákat vásárol. A talajba ültetik, amikor a fagyveszély elmúlt, jól megvilágított helyen.

A karfiol hőigényesebb, mint fehér káposzta rokona. Amikor a tavaszi hőmérséklet 4-5 fokra csökken, virágzata utólag nagyon kicsivé és ízetlenné válhat, vagy egyáltalán nem köt ki. Ugyanez fog megtörténni, ha túl sokáig tart a hőség nyáron, meleg éjszakákkal. Ennek megelőzése érdekében ajánlott a forró napokon ne csak öntözni leszállások, hanem permetezni is. A legoptimálisabb hőmérséklet a nagy fejek érleléséhez 18-20 fok. A fejek sárgulásának elkerülése érdekében törött levelekkel borítják őket.

A növényt szezononként legalább egyszer meg kell műtrágyázni. Körülbelül néhány héttel az ültetés után, amikor a növény gyökeret vert, ökörfarkkóró oldattal és komplett ásványi műtrágyával kell öntözni. További 10 nap elteltével és a fejek kialakulásának kezdetén a káposztát szerves trágyával kell öntözni, hamu vagy ásványi műtrágya hozzáadásával a káposzta számára.

A növény nem szereti a savanyú talajokat, ezért meszelik vagy dolomitot adnak hozzá.A molibdén és a bór a petefészkek kialakulásához szükséges mikroelemek, ezért az utolsó etetéskor az ezeket tartalmazó műtrágyákat kell bevenni.

Videó: Karfiol termesztési tapasztalat

Más fajtáihoz hasonlóan a karfiolnak rostos gyökérrendszere van, amely a talaj felső rétegében helyezkedik el. Ezért érzékeny a mikroelem- és nedvességhiányra. Friss ültetés szükséges víz és naponta lazítsa meg. 6-7 levél kialakulása után ledomborítják, hogy további oldalgyökereket képezzenek.