A brokkoli és jótékony tulajdonságai

Napjaink legnépszerűbb zöldsége a brokkoli, és jótékony tulajdonságai állandóan magas keresletet biztosítanak rá az élelmiszerboltokban. Béta-karotin tartalmát tekintve felveheti a versenyt a sárgarépával, és ez a káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék. Ezen kívül gazdag E-, K-, PP-vitaminban, tiaminban, folsavban, riboflavinban. Az U-vitamin tartalmát tekintve (ami segíti a fekélyek gyógyulását) ez a zöldség a spárga után a második helyen áll. A brokkoli emellett nátrium-, foszfor-, kálium-, jód-, réz- és kalciumforrás.

Egy speciális szulforafon anyag jelenlétének köszönhetően ez a mediterrán zöldség olyan megelőző szer, amely számos ráktípus, köztük a mellrák, a prosztata adenoma és a melanoma kialakulását megakadályozza. Ez a káposzta magas klorofilltartalma miatt zöld színű, ami jótékony hatással van a vérösszetétel normalizálódására. A brokkolit szklerotikus ellenes szernek tartják, idegbetegek és szívelégtelenségben szenvedők táplálékára is ajánlják. Alacsony kalóriatartalmú termékként a brokkolit és jótékony tulajdonságait széles körben használják különféle étrendekben.

Meglepő módon az orosz középső zóna ideális ennek a mediterrán zöldségnek a termesztésére. Ez a káposzta a 16-25 fokos hőmérsékletet kedveli, de akár -10-ig is bírja a fagyokat, ezért május elejétől késő őszig termeszthető, palántán és palánta nélkül is.Ráadásul a brokkoli a karfioltól eltérően több fejet formál, és lényegesen nagyobb termést ad.