Zöldbab: jótékony tulajdonságok, javallatok és ellenjavallatok
A babot Európában Kolumbusz utazása óta ismerik. Magvait Dél-Amerikából hozták. Valamikor dísznövényként termesztették, de a 17. századtól kezdték élelemként használni. Jelenleg fajtákat termesztenek erre a célra bab gyakori és rokon fajok a hüvelyesek családjából. Vannak olyan fajták, amelyeket nem héjas formában fogyasztanak, hanem fiatal hüvelyek formájában, éretlen babokkal. Próbáljuk meg kideríteni, mi az a zöldbab, milyen jótékony tulajdonságai és felhasználási területei vannak.
Tartalom:
- A zöldbab kémiai összetétele
- A zöldbab használatára vonatkozó javallatok és ellenjavallatok
- Hogyan készítsünk zöldbabot
A zöldbab kémiai összetétele
A zöldbab abban különbözik a héjas babtól, hogy a zöld, fiatal levelekkel és a még nem teljesen kialakult babbal együtt fogyasztják. A zöldbab jótékony tulajdonságait a dél-amerikai indiánok vették észre.
A modern világban a zöldbab kémiai összetételét, tápértékét és jótékony tulajdonságait széles körben használják a főzésben és a népi gyógyászatban. A héjas fajtákkal ellentétben a zöldbab fehérjetartalma alacsony, viszont nagyobb az élelmi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat. Tápérték 100 g nyersen hüvelyesek a bab 16-17 kcal.
Magába foglalja:
- fehérjék 1,2 g
- zsír 0,1 g
- szénhidrát 2,4 g
- víz 91-92 g
- élelmi rost 2,5 g
- hamuanyag 1,7 g
A makroelemek közül a nátrium érdemel figyelmet, a termék a napi adag 43%-át tartalmazza. A makroelemek csoportjából a következő ásványi anyagok is jelen vannak:
- magnézium
- foszfor
- kálium
- kalcium
A zöldbab mikroelemet is tartalmaz, például vasat. Tartalmaz továbbá:
- vitamin és provitamin A
- E vitamin
- C vitamin
- PP vitamin
- B-vitamin csoport
Külön érdemes megemlíteni az olyan anyagokat, mint a lektinek. A hozzájuk való hozzáállás nem egyértelmű, de a zöldbabban nem olyan magas a tartalom, ebben a mennyiségben jótékony hatásúak, mivel gátolhatják a rákos sejtek növekedését. Feleslegben a lektinek károsítják az immunrendszert és a vörösvérsejteket; különösen sok van belőlük a vöröses babban. bab. Ha ezeket a babokat rosszul áztatják és nem főzik meg, súlyos mérgezést kaphat.
A zöldbab használatára vonatkozó javallatok és ellenjavallatok
A zöldbab javíthatja a nem inzulinfüggő cukorbetegség lefolyását. Kémiai aminosav-összetétele inzulinként működik, és csökkenti a vércukorszintet. Friss, csak facsart levet és zöld, még nem szárított hüvelyből készült főzetet egyaránt használhatunk. A bab áfonyával vagy a bab kelbimbóval kombinálva pozitív hatással lehet az inzulin anyagcserére.
Cukorbetegség esetén komplex főzetet készíthet két rész zöld hüvelyből, két rész áfonyalevélből és egy rész lenmagból. Három evőkanál ebből a keverékből 0,6 liter forrásban lévő vízzel öntjük, és 20 percig forraljuk. A főzetet naponta háromszor kell bevenni, a főzet mennyisége adagonként 3 liter. Művészet. A zöldbab használata javasolt:
- elhízottság
- magas vérnyomás
- hasnyálmirigy betegségek
- reuma
- duzzanat
- alacsony savasságú gyomorhurut
- vesekövek
- cukorbetegség
- a központi idegrendszer fokozott ingerlékenysége
Zöld hüvelyből készült főzetek használata javasolt, ha a szoptatás alatt tejhiány van. A hüvelyből készült főzet tökéletesen enyhíti a duzzanatot, a használat hatása többszörösére nő, ha a gyógyszert együtt készíti el kukorica stigmák. A hasnyálmirigy kezelésénél a bab előnyeit áfonyalevéllel lehet fokozni. Mint minden gyógyszernek, a zöldbab használatának is vannak korlátai és ellenjavallatai.
Ellenjavallatok a zöldbab használatához
Ne használjon főzeteket, infúziókat és zöldbablevet a következő betegségek súlyosbodásának időszakában:
Hogyan készítsünk zöldbabot
A zöldbabot többféleképpen is elkészíthetjük:
- Üres éretlen hüvely
- A hüvelyek betakarítása cséplés után
- Fagyasztó
A babhüvelyt eltávolítjuk a bokorról anélkül, hogy megvárnánk, amíg megszáradnak. Ezt időben kell megtenni, miközben a szárnyak húsosak és maximális mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A leszedett hüvelyeket 1,5-2,0 cm-es darabokra vágjuk, ezt az éretlen babbal együtt tesszük.
Ezt követően fektessük ki egy papírlapra egy rétegben. Az alapanyagokat naponta 1-2 alkalommal forgatjuk meg. Az eljárás addig folytatódik, amíg teljesen megszárad. A betakarított hüvelyeket száraz helyen kell tárolni. A betakarított nyersanyagok egész évben megőrzik maximális hasznukat. A hüvelyek kicséplése vagy hámozása után bizonyos betegségek kezelésére és megelőzésére is előkészíthetők.
Ehhez a lehető legjobban meg kell szárítani őket, ezt úgy lehet megtenni, hogy száraz és jól szellőző helyen papírra szórjuk őket. Szárítsa 6-7 napig, rendszeres keverés mellett.
Száraz üvegbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Tárolja egy évig. A háztartási hűtőszekrény fagyasztóterében a zöldbab jótékony tulajdonságait fagyasztva őrizheti meg. Ehhez válassza ki a hüvelyeket, és távolítsa el a növényi törmeléket. 3 cm-es darabokra vágjuk, mindent egy zacskóba tesszük és gyorsan lefagyasztjuk.
Ehhez nem szabad túl sok alapanyagot egy zacskóba tölteni. Elég 0,6 - 0,8 kg-ot rakni. Legfeljebb 3 hónapig tárolható. A hőmérsékleti viszonyoktól függően, fagyasztva bab minden tulajdonságot frissen tart. A bab otthoni kezelésre való előkészítése és felhasználása során fontos megjegyezni, hogy ez nem helyettesíti a hivatalos kezelést, és nem mentesít a szakember látogatásától.
Videó a bab előnyeiről és ártalmairól:
