Mi a fekete bors, jótékony tulajdonságai és kémiai összetétele
A paprika szó néha két teljesen különböző és nem rokon növényre utal. Az egyik paprika, amelyet általában zöldségnek neveznek, szülőhelye az amerikai kontinens. Itt nőtt sok zöldségnövény a nadálytő családból.
A növényi paprika, függetlenül attól, hogy gyümölcse édes vagy fűszeres ízű, a Solanaceae családba tartozik. Egy másik paprika nevű növény Indiában őshonos. Ott nő egy növénynemzetség, az úgynevezett Bors a Pepper családból. E nemzetség számos faja volt az első fűszerek között, amelyeket az emberek főzéshez használtak.
A paprika családból származó paprika nemzetséghez tartozik a fekete paprika faj. Az őrölt borsot fekete borsból nyerik. Lehet fekete, zöld, fehér és még rózsaszín bors is. Minden az alapanyagok feldolgozásának módjától függ. Próbáljuk meg kideríteni, mi az a fekete bors és ennek a fűszernek a jótékony tulajdonságai.
Tartalom:
- Miből készül a fekete bors?
- Milyen előnyei vannak a fekete borsnak a szervezet számára?
- A fekete bors használata a népi gyógyászatban
Miből készül a fekete bors?
Mint minden étel, a fekete borsnak is van tápértéke, és tápanyagokból áll. Tápanyagok 100 g fekete borsban:
- fehérje - 10 g
- szénhidrát - 39 g
- zsír 3 g
- víz 12 g
- élelmi rost 25 g
- hamu 4 g
Tápértéke 251 kcal/100 g.A paprika zsírjainak kémiai összetétele hasznos telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ezek elsősorban:
- olajsav
- linolsav
- linolén
Fehérje összetételben bors A következő esszenciális savak vannak:
- leucin
- valin
- lizin
- izoleucin
- licint
- triptofán
- treonin
A borsban található szénhidrátok a következők:
- szőlőcukor
- fruktóz
- szacharóz
- galaktóz
A feketebors a tápanyagokon kívül hasznos anyagokat, elsősorban vitaminokat is tartalmaz. Általában zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz, nevezetesen A-, E-, K-vitaminokat. Vízben oldódó vitaminokat is tartalmaz:
- AT 2
- AT 4
- 5-kor
- 6-KOR
- 9-RE
- RR
Gazdag fekete bors és ásványi anyagok. Mikroelemeket tartalmaz:
- Vas
- Fluor
- Szelén
- Réz
- Mangán
A fekete borsban található makroelemek:
- Kálium
- Magnézium
- Kalcium
- Foszfor
- Nátrium
A borsban található kémiai vegyületek közül meg kell jegyezni az olyan anyagokat, mint a fitoszterolok. Tekintsük a fekete bors előnyeit az emberi egészségre kémiai összetétele alapján.
Milyen előnyei vannak a fekete borsnak a szervezet számára?
A magas K-vitamin-tartalom a fekete bors, mint véralvadást fokozó termék előnyeire utal. Borstartalma meglehetősen magas, így ennek a fűszernek a napi fogyasztása segít fenntartani a normál véralvadási képességet.
Ezenkívül a K-vitamin befolyásolja bizonyos fehérjék szintézisét. Aktívan részt vesz a csontszövet fehérjék szintézisében. Az A-vitamin befolyásolja a látást és annak élességét, a B-vitamin csoport pedig számos funkciót lát el a szervezetben. Ezek vitaminok támogatja az alapvető anyagcsere-folyamatokat, szabályozza az emésztőszervek működését.
Köztudott, hogy a fekete bors növeli az étvágyat és serkenti az emésztőnedvek kiválasztását. Ezenkívül a fitoszterolok tartalma befolyásolja a lipidanyagcserét és csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét, megtisztítja az ereket a káros lerakódásoktól.
A borsevés hatására az erek rugalmasabbá válnak, javul a szívizom és az agy véráramlása. Jelenleg vizsgálják a fekete bors és fitoszteroljainak a rákos sejtek növekedésére gyakorolt hatását. Úgy gondolják, hogy mérsékelt mennyiségű fekete bors fogyasztása megelőzheti a gyomor-, mell- és más szervekrák kialakulását.
Ellenjavallatok
Amikor borsot eszünk, ne felejtsük el, hogy mindenben mértékletesség kell. A paprika ellenjavallt a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodásának időszakában. Ezenkívül nem szabad beletenni az étrendbe, ha hólyag- vagy vesebetegségei vannak. Az ideges ingerlékenységre hajlamos embereknek óvatosan kell fekete borsot használniuk.
A fekete bors használata a népi gyógyászatban
Fekete bors, mint sok fűszer és fűszernövények fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Az influenzajárványok és a hideg évszakban fellépő megfázások idején nemcsak borsot kell tennie az ételeibe, hanem a nappaliban is elhelyezhet feketeborsos csészealjakat. Illékony anyagokat bocsát ki, amelyek elpusztíthatják a patogén mikroorganizmusokat.
Erővesztésre, férfigyengeségre feketeborsból, cukorból és tejből készült szert ajánlhatunk. Ehhez csak adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és fél teáskanál borsot egy pohár tejhez, keverjük meg és igyunk két órával lefekvés előtt. Vegye be a gyógyszert egy hétig tartó kúrában.
Pozitív változások következnek be az első vagy a második adag után A fekete bors mézzel történő használata segíthet a prosztatagyulladás kezdeti stádiumában.
A feketebors-készítmények külső alkalmazása is segít. Ehhez keverjünk össze két evőkanál őrölt borsot egy fél literes üveg vodkával. A keveréket 21 napig infundáljuk. Ezt napfénytől védett helyen végezze.
A kapott készítményt a mellkasra dörzsölhetjük hörghurut és más gyulladásos állapotok esetén. betegségek légzőszervek. Ezenkívül a fekete bors alkoholos tinktúráját dörzsöljük a fejbőrbe. Ezt fél órával a mosás előtt kell elvégezni. Ez az eljárás megerősíti a hajat és csökkenti a hajhullást. Alkalmazás előtt allergiás tesztet kell végezni úgy, hogy a könyök belső hajlatán lévő bőrt tinktúrával elkenjük.
Ha viszketés és égés lép fel, a tinktúrát nem szabad külsőleg használni. A népi gyógyászatban széles körben elterjedt használata ellenére a fekete bors fő célja a főzésben való felhasználása. Ennek a fűszernek köszönhetően az ételek aromásabbak és vonzóbbak.
Videó a fekete bors otthoni termesztéséről:
