Lila burgonya - milyen gyümölcs ez?

A lila fajtákhoz A burgonya közé tartozik az is, amelynek nem csak a héja, hanem a héja is intenzív színű. Ezeknek a fajtáknak különleges ízük van egy csipetnyi dióval. Ma ez a fajta burgonya csemege.

Tartalom:

• A lila burgonya gyógyító tulajdonságai
• A lila burgonya gondozása
• A hazai nemesítők fajtáinak beszerzésének elvei

A közelmúltban a nemesítők világszerte aktív kutatásba kezdtek új diétás burgonyafajták létrehozására. Az új fajok fellépésének az emberi jólét és a szervezet egészére gyakorolt ​​jótékony hatásának javítására kell irányulnia. Ennek a burgonyafajtának különlegessége a gumók színe, nemcsak külsőleg, hanem belül is: lila, kék, rózsaszín, piros.

A lila burgonya gyógyító tulajdonságai

A tenyésztők munkája ebben az iparágban sikeresen halad. Szerintük a színes vagy lila burgonyának számos pozitív hatása van az emberi szervezetre. Például a burgonya, bármilyen módon főzve, jelentősen csökkenti a vérnyomást. Ebben a vonatkozásban a tudósok korlátozásokat javasoltak a színes burgonya fogyasztására alacsony vérnyomásban szenvedők számára.

A szisztematikus kísérletek eredményeként sok pozitív tulajdonságait új burgonyafajták. A főbbek a következők:

1. Nagy mennyiségű antioxidáns jelenléte, amely lassítja az öregedési folyamatot;
2. Vitaminkomplex jelenléte, amelynek alapja a C-, E-vitamin és számos karotinoid;
3. A gumópép élénk színei nem génmanipuláció eredménye, hanem a vadon élő afrikai és egyenlítői fajták kereszteződéséből nyert pigment természetes színével rendelkeznek.

A hazai kutatók ezen a területen az elmúlt hét évben végzett munkája is pozitív eredményeket hozott. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a lila (valamint a piros, kék, narancssárga vagy rózsaszín) burgonya napi fogyasztása a következő pozitív tényezőkhöz vezet:

• A látás javul;
• Az erek fala megerősödik;
• Az ateroszklerózis kialakulásának kockázata élesen csökken;
• Bizonyos típusú ráktípusok fejlettségi szintjének relatív csökkenése.

A tenyésztők ez irányú munkája ma is folytatódik. Nem várt következtetések születtek a hazai és külföldi lila és kék burgonyafajták hibridjeinek közelmúltbeli vizsgálatai fényében. Kiderült, hogy a hibrid gumó háromszor kevésbé szívja fel a káros nitrátokat és nitriteket, fenntartva a keményítőindex szintjét. Két gumó C-vitamin tartalma pedig megegyezik egy citrom tartalmával.

A lila burgonya gondozása

Néhány lila burgonyafajta már forgalomban van a FÁK-ban. De ezek a fajták sokkal igényesebbek és nagyobb gondosságot igényelnek, mint a közönséges burgonyafajták.

Lila burgonya nagyon érzékeny a patogén hatásokra varasodás és gyakrabban szenved levélfertőzésben. A Colorado burgonyabogár elsősorban lila burgonyanövényeket eszik, annak ellenére, hogy nagyfokú kártevőirtó kezelést alkalmaznak.A legkellemetlenebb tény, hogy a „szem” szaporítás során a burgonyagumó makacsul kisebb lesz, vad formává válik.

A hazai nemesítők fajtáinak beszerzésének elvei

Új hazai fajták beszerzésében lila burgonyához interspecifikus hibrideket használtak. A forrásanyaguk a dél-amerikai termesztett burgonyafajták anyai formái és a hazai válogatott fajták: Santarka, Exotic és Tiras. A klasszikus szexuális hibridizációs módszert alkalmazták, melynek eredményeként a hússzín intenzitása változó fokú: a sötétlilától a halvány rózsaszínig. A beszerzett mintegy 120 minta kiválasztási munkája folyik. Ez a mennyiség nagyon ígéretes fix, színes pépes fajták előállításához.

Az összes ismert burgonyafajnak csak 30%-a vesz részt a szelekciós folyamatban. Ez egy gazdag anyag, amely alapján a nemesítők géntechnológia nélkül igyekeznek olyan fajta burgonyát előállítani, amely ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek.

Összegzésként azt szeretném mondani, hogy a lila burgonya meglehetősen szerény előkészítés, és a hagyományos fajtákkal együtt hőkezelésnek vetik alá. A lila burgonya színminősége nem vész el, ha sós vízben főzzük. A salátákhoz a burgonyát héjában főzik. Eredeti étel a rózsaszín vagy kék burgonyapüré, valamint a palacsinta, sült krumpli és chips különféle készítmények. A hagyományos burgonya és a lila íze kissé eltér, a sokszínű burgonya diós ízű.

Reméljük, hogy a színes burgonya hamarosan elhagyja a „csemege” kategóriát, és általánosan elérhetővé válik bármely fogyasztói kategória számára.