Hogyan kell tárolni a burgonyát

Fehéroroszországi barátaim a legcsodálatosabb módon megtanulták a burgonyát a pincében tárolni: tárolás előtt forrásban lévő vízzel leöntik a gumókat. De a keményítő megalvad és zselévé alakul, ami elkerülhetetlenül rothadáshoz vezet.

Van mód a gumók tárolására. De ez meglehetősen munkaigényes és különös gondosságot igényel. Igazad van: a lényeg, hogy ne főzd meg a gumókat! Először alaposan ki kell mosni, majd hálóba helyezve, pontosan 4 másodpercre gyorsan forrásban lévő vízbe ereszteni, és azonnal hűvös helyiségben egy rétegben papírra vagy zsákvászonra teríteni száradni.

Az ilyen burgonya nagyrészt megtisztul a kórokozó mikroorganizmusoktól, és valóban jobban hazudik. Ráadásul szinte nem is csírázik.

Ezért ne kísérletezzen maggumókkal. És hadd tegyek fel egy kérdést: hány krumplit tudsz így feldolgozni? Ha összegyűjt egy fél tonnát, akkor együttérzek veled.