Brokkoli, fajták, termesztés és fotók
Európában a brokkoli a 16. század elején vált híressé, bár a görögök és rómaiak már 2 ezer éve fogyasztották. Catherine de Medici bevezette a brokkolit a francia konyhába. Aztán a brokkoli megjelent Európában és Amerikában. Nem is olyan régen megjelentek a rajongói Oroszországban.
Tartalom:
A brokkoli a karfiol egyik alfaja, de különbözik a fej alakjában és szerkezetében. Olaszról lefordítva a „brokkó” „menekülést”, „ágat” jelent. A brokkoli szár egy csomó ág, amelynek végén kis zöld vagy lila bimbók vannak. A brokkoli fejét le kell vágni a rügyek virágzása előtt. Brokkoli nem szereti a meleget és a szárazságot, nyirkos éghajlaton jól növekszik, és jól tűri az enyhe fagyokat. Használatának nincs ellenjavallata.
A brokkoli fajtái
A világon több mint 200 fajta brokkoli létezik. Leginkább Brassica oleracea vagy Brassica italica termesztik. Az első típust calabrese-nek is nevezik - vastag káposztafej, kerek, fehér, zöld, lila színű fejjel. A virágzatok szorosan egymás mellett helyezkednek el. Nyugaton sárga, narancssárga és barna árnyalatú kúp alakú fejet állítanak elő.
Egy másik fajtát spárgának vagy olasz káposztának hívnak. Ez egy csomó vékony szár, a végén kis virágzattal. Az ilyen típusú brokkoli szárát étkezésre használják, ízük hasonló spárga.
A brokkoli egészségének megőrzése érdekében minimálisan feldolgozom: blansírozom vagy párolom.
Miért jó a brokkoli az egészségednek?
Jótékony tulajdonságainak köszönhetően ezt a zöldséget az egész világon szeretik. A brokkoli a „csodakáposzta”, amely segít megelőzni a rákot és erősíti az immunrendszert. Ez kombinálja a legtöbbet hasznos vitaminok a szervezet számára. Olyan anyagokat tartalmaz, mint a béta-karotin, foszfor és kálium, vas és cink, kalcium és magnézium, ként és mangán. Valamint minden ember számára szükséges fehérje, rost és esszenciális aminosavak.
És brokkoli is:
- gátolja a gombák és baktériumok növekedését;
- megakadályozza a pajzsmirigy betegségeit;
- segít az érelmeszesedés és az öregedés elleni küzdelemben;
- csökkenti a mellbetegségek kockázatát;
- gyomorfekély, urolithiasis, prosztata és mások kezelésére;
- javallott szürkehályog, szélütés, idegbetegségek esetén;
- nagyon hasznos terhes nők és gyermekek számára;
- sok más hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.
Ez a káposzta szinte pótolhatatlan minden ember étrendjében. Ha minden nap megeszel belőle 300 g-ot, megvédheti magát a ráktól és más összetett betegségektől. 100 g brokkoli az ember számára szükséges napi fehérje-, zsír-, vitamin- és rostszükséglet 150%-át tartalmazza. Alacsony kalóriatartalmú, mivel 90%-a víz.
Hogyan termesztünk brokkolit
Oroszország nyirkos és hűvös éghajlata kiválóan alkalmas a brokkoli termesztésére. 160 és 250°C közötti hőmérsékletre van szüksége, de akár -70°C-ig is megélhet. A brokkoli a semleges vagy enyhén lúgos talajt kedveli.
Ha brokkolit szeretne termeszteni, akkor ősszel fel kell készülnie. Először szerves (trágya vagy iránytű) és ásványi műtrágyákat (kálium-klorid, szuperfoszfát) kell a talajba helyezni. És tavasszal, közvetlenül a káposzta ültetése előtt, meg kell etetni a talajt nitrogénműtrágyákkal vagy ammónium-nitráttal.A talaj későbbi művelése nem különbözik a közönséges káposzta termesztésétől. Rendszeresen gyomlálni, öntözni és fel kell dombozni a talajt, ami serkenti a további gyökerek növekedését.
A korai betakarítás érdekében a káposztát palánták ültetésével termesztik. 35-45 napig kell növekednie. Majd május elején a palántákat kiültetik a kertbe. Ezt többször is megtehetjük június végéig. Két héttel a leszállás után kezdje el az etetést szerves trágyák. 10 liter vízhez 0,5 liter ökörfarkkórót kell hígítani 1 teáskanál karbamiddal. 1 m2-enként 5 liter műtrágyát fogyasztanak. 12-15 naponta hajtják végre. A második etetés eltérő lehet: adjunk 2 evőkanál nitroammophoskát 10 liter vízhez. A brokkoli július közepétől ősz végéig lesz vágható.
Győződjön meg arról, hogy a fejeknek nincs ideje virágozni, mivel a virágzás után hüvelyek képződnek magokkal, és a brokkoli alkalmatlanná válik étkezésre. A fejet a szár egy részével együtt levágják. Hogy a káposzta ne fonnyadjon tovább, reggel, amikor harmat van, vágja le a fejét. Ezután oldalágak nőnek, amelyek további betakarítást hoznak, de kisebb fejjel.
A brokkolit legkorábban 4 év elteltével lehet újratelepíteni ugyanarra a területre. Ez a növény szinte semmilyen vegyszeres kezelést nem igényel, és kevés betegséget szenved.
A brokkoli igénytelen az időjárással szemben, és jól viseli az éghajlatunkat. Hasznos fogyasztásra, termesztése nem nehéz, a betakarítás több lépcsőben is megszerezhető. Érdemes lehet megpróbálni elültetni az Ön igényei szerint. És mivel kevés ajánlat van a piacon, elkezdheti a brokkoli értékesítését és termesztését megrendelésre.
Hozzászólások
Látszólag ilyen retardált ember vagyok, de soha nem gondoltam volna, hogy a mi szélességi köreinken, hétköznapi kertekben is termeszthető brokkoli. A mi családunk általában a krumplira/sárgarépára/paradicsomra, stb. :) A boltokban fagyasztva szoktunk venni brokkolit. Most minden bizonnyal felhasználjuk a cikkben található tanácsokat, és megpróbáljuk magunk termeszteni ezt a zöldséget, mert miért költünk pénzt valamire, amit magad is megtermelhetsz :)
Körülbelül öt éve termesztem a dachámban. Minden évben nagy termés van. Zsákokba csomagolom és fagyasztóba teszem. És egy egész éven át mindenféle finomsággal örvendeztetem meg szeretteimet a részvételével. De a szerző helyesen megjegyezte, hogy virágzás előtt le kell vágni, különben nem alkalmas fogyasztásra.
És dicsekedni fogok. A palánták kikeltek, a levelek már nagyok, ezért stabil időjárás esetén májusban ültetem a földbe. Tavaly elhatároztam, hogy kipróbálom a brokkoli termesztését, és kiderült, hogy idén is jó termést szeretnék elérni.