Zeller a képen - milyen zöldség?
Valószínűleg korunkban nem maradt olyan ember, aki ne hallott volna semmit egy ilyen hasznos növényről zeller. Ez nem meglepő, mert ez a zöldségnövény meglehetősen hosszú ideig létezik - legalább háromezer éve.
Tartalom:
A zeller rövid története
Még az ókori Görögországban (még Rómában és Egyiptomban is) az emberek széles körben használták a zellert gyógyászati célokra, valamint egyes rituálékhoz. A zellert például prominens személyek sírjának díszítésére használták, ráadásul a babérral együtt a zeller szolgált a győztesek fejét díszítő koszorúk alapjául.
Érdekesség, hogy csak a középkorban kezdték enni, hiszen addig a zeller kizárólag gyógyászati terméknek számított. Az is elterjedt hiedelem volt, hogy a zeller szerencsét és boldogságot hoz, ezért hagymával és fokhagymával együtt a szobákban is felakasztották. És a mai napig felakasztanak embereket. Egyszóval a növény jelentős hírnévnek örvendett. Azóta pedig népszerűsége nemhogy nem lankadt, hanem jelentősen meg is nőtt.
Leírás
A fotót nézve azonnal sok kérdés merül fel: a mire használható egy ilyen gyökér?, tényleg lehet ilyen húsos szárakat enni stb. Kétségtelen, hogy a zeller egzotikusnak és bizonyos szempontból kozmikusnak tűnik. A képen a zellergyökér megjelenése azonnal feltűnő – egyesek valamiféle bolygónak tekintik, dombokkal és kráterekkel tarkítva.Azok, akik kevésbé ismerik a csillagászatot, észreveszik, hogy a zellergyökér nagyon hasonlít a fa kérgén kialakult növekedéshez. Más szóval, első pillantásra egy ilyen gyökér bárminek tekinthető, de nem élelmiszerterméknek.
Az aktív életmódot folytató, testsúlyuk kontrollálásához és egészségi állapotuk komoly megfigyeléséhez szokott emberek már régóta rájöttek, hogy zeller nélkül az étrendjük egy kicsit hiányos lenne, mivel ennek a terméknek számos jótékony tulajdonsága van, amelyekre valójában népszerű.becsüljük. És azok, akik nem értékelik őket, nyilvánvalóan egyszerűen nem tudnak róluk. Az én feladatom ennek a sajnálatos félreértésnek a kijavítása.
Jótékony tulajdonságok
A zeller általában az ananászhoz hasonlóan olyan termékként ismert, amely aktívan égetheti a zsírt. A zeller kevés kalóriát tartalmaz - mindössze 18 kcal. Elmondhatjuk, hogy a növény negatív kalóriatartalmú, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint amennyit az emberi szervezetben történő felszívódására fordítanak.
A zeller minden része hasznos: a gyökere süthető vagy főzhető, vagy szárítva fogyasztható, a szárat frissen és salátákba (egészben vagy apróra vágva) fogyasztjuk, pároljuk, sütjük, a leveleket főzöldként, a zellermagot pedig fűszerezésként fogyasztjuk.
Így a zeller minden összetevője remekül fog kinézni valamilyen saláta részeként vagy húsétel köreteként. Nem minden növény büszkélkedhet ilyen fokú sokoldalúsággal. A zeller jól illik a hús- és halételekhez, és ami fontos, nem csak a fogyókúra és a diéta korlátozása mellett, hanem a normál mindennapi táplálkozás során is fogyasztható.
A friss zellerlé tonizálja a szervezetet, megtisztítja a méreganyagoktól, lassítja az öregedési folyamatokat és segít normalizálni az anyagcserét. Ez a zöldségtermés jótékony hatással van hajunk, bőrünk és szemünk állapotára is, mert... sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (kálium, foszfor, magnézium, cink, kalcium, vas, A, B, C, PP, E csoportok vitaminjai).
Az orvosok gyakran ajánlják a zellert, valamint az ebből a növényből készült ételeket magas vérnyomásban, elhízásban, vesebetegségben, húgyúti rendszerben és reumában szenvedőknek. És megelőző célokra ennek a terméknek a használata hasznos lesz - jótékony hatással van az emésztőrendszer egészére, miközben erősíti a szervezet immunrendszerét.
Az is köztudott, hogy a zeller nyugtató hatású, így ha belső szorongásai vannak, vagy éppen idegösszeomlás szélén állunk, akkor nagyon jól jön ugyanaz a zellerlé vagy az arra épülő forró és aromás tea.
Ellenjavallatok
Érdemes azonban emlékezni arra, hogy bizonyos esetekben bölcs dolog lenne tartózkodni ennek a növénynek a fogyasztásától.
Ez különösen igaz a gyomorfekélyben szenvedőkre, a terhes nőkre és a szoptatós anyákra, valamint a visszérbetegségben szenvedőkre.
Számukra maga a zeller és a zellert tartalmazó ételek is károsak lehetnek.
Nem hiába tartják a zellert az egyik leggyakoribb és népszerű zöldségnövények és széles körben termesztik és fogyasztják. Manapság talán egyetlen ország sem maradt, ahol még ne ismerték volna fel ennek a zöldségnövénynek a jelentőségét és hasznosságát.Persze sokakat elriaszthat a zeller kissé nem vonzó megjelenése, de ahogy mondani szokás, nem a megjelenés a lényeg, és ne felejtsük el, hogy a zeller valójában nagyon ízletes és nagyon egészséges.
Hozzászólások
Hmm, informatív. Valamiért azt hittem, hogy a zeller és a csicsóka ugyanaz, nos, mintha a zeller olyan lenne, mint a csicsóka, gyökér. Úgy tűnik, nem én vagyok az egyetlen, aki így gondolom, bár lehet, hogy tévedek?)
Természetesen hallottam már a zellerről is, de én még nem próbáltam ki. Kiderült, hogy nagyon hasznos.
A dub-ste, a csicsóka, vagy ahogy nevezik, földes körte, teljesen más növény, csak abban hasonlít a zellerhez, hogy gyökérzöldségeiket fogyasztják. Még megjelenésükben is nagyon eltérőek: a csicsóka nagyon magas, körülbelül 2 méter magas, és úgy néz ki, mint egy napraforgó.
A zeller változatossá teszi napi étlapunkat, pikantériát ad salátáknak és meleg ételeknek. Ezenkívül tökéletesen szabályozza a gyomor-bél traktus működését. A gyökér jól tárolható, a levélnyél pedig az év bármely szakában megvásárolható a szupermarketben. Különösen hasznos tavasszal, amikor nincs elegendő vitamin, beiktatni az étrendbe.
Amit soha nem tudtam termeszteni, az a zeller. Amikor meglátom ezeket a sima, nagy gyökérzöldségeket, még irigylem is őket. Valami görbét és aprót növesztettem. És végül is megpróbáltam mindent „a tudomány szerint” csinálni. Nem is tudom, mi folyik itt.