A káposzta fajtái a képeken. A káposzta hasznos tulajdonságai
A káposzta nemzetségnek több mint 100 faja van, amelyek többsége időtlen idők óta ismert. A káposzta fajtái a képeket hat független névvel mutatjuk be.
Tartalom:
A fajták leírása
A káposzta sok fajtája Kínából és a Földközi-tengerből származik, Eurázsiában pedig a vadon élő fajták gyakoriak. A botanikusok a következő káposztafajtákat különböztetik meg (képeken): szavojai, karalábé, kelbimbó, káposzta, szín és leveles. A káposzta fejes formái termesztett leveles káposztából fejlődtek ki.
A régészeti leletek alapján a káposztát a kőkorszak óta használták a primitív emberek. Ruszban a káposztát is ősidők óta ismerték. Először úgy tűnik, a káposzta került az orosz asztalra, mivel a zöldség neve a latin „capucium” szóból származik, ami fejet jelent.
Vannak olyan információk, amelyek szerint a karfiolt II. Katalin idejében (uralkodásának korszaka - 18. század) hozták Oroszországba, de hosszú ideig nem talált széles körű használatot az emberek körében.
Jótékony tulajdonságok
Idővel őseink ez az egészséges zöldség Tetszett, hosszú böjt idején a káposzta és a hal helyettesítette a legtöbb böjtöt. A dolgozó emberek kedvenc étele volt egész évben. Még a Domostroy is részletes utasításokat ad a káposzta termesztésére, tárolására és jó felhasználására.
A káposzta kalóriatartalma, szénhidrát- és zsírtartalma csekély, de sok ásványi anyagot, enzimet, legfeljebb 2 százalék cukrot, növekedési anyagokat, és 16 szabad aminosavat tartalmaz.
Az aszkorbinsav indol-kötött formában (aszkorbigén) nagyon ellenáll a feldolgozásnak, több mint egy évig megmarad. A káposztát és a nyers burgonyát összehasonlítva az aszkorbigén jelenléte szempontjából, a káposztában 50-szer több van belőle.
A modern adatok lehetővé teszik, hogy a káposztát meglehetősen magas biológiai aktivitású termékek közé sorolják. Hatékonyan serkenti az anyagcsere folyamatokat, enyhén enyhíti a fájdalom szindrómákat, tökéletesen eltávolítja a koleszterint, erősíti az ereket. Ezért köszvényre, ischaemiás szívbetegségben és epekőbetegségben szenvedőknek ajánlott. De azok számára, akiknek megnövekedett a savassága, jobb, ha nem veszik be nagy mennyiségben a napi étrendbe, mivel a káposzta serkenti a gyomorváladék kiválasztását. Ezenkívül allergia esetén a keresztes virágú zöldségeket kizárják az étrendből.
A levelekből készült borogatás ízületi betegségekre jó. A nagy káposztaleveleket először leforrázzuk, és az erek mentén kissé levágjuk. A lapot közvetlenül a bőrre kell felvinni a gyulladt ízületre, és egy éjszakán át rugalmas kötéssel tekerni. A kötés teteje gyapjú tárgyakkal (például sállal) szigetelhető.
A diétás italok nagyon népszerűek káposzta levével. A kedves hölgyek gyakrabban facsarnak kelbimbót, mert annak finomabb az íze. Maga a káposztalé mindenesetre kissé fanyar, érezhető keserűséggel. Ezért ananász- vagy sárgarépalevet vagy citrusféléket adnak hozzá.
Ez egy könnyen emészthető friss káposztalé. De ne felejtse el a savasság ellenjavallatait, és csökkentse az édesség fogyasztását.Kezdje a diétát kis mennyiséggel, majd növelje a napi adagot 100 ml-re. Az ilyen hipervitaminos és könnyen emészthető étrendre való átállás azonnali hatást gyakorol a közérzetére.
A gyerekeket jobb a karfiolos ételeken keresztül hozzászoktatni a káposztához, finom íze és kevésbé csípős illata is van. Fogyáshoz természetesen jó a karfiol és a brokkoli egyrészt alacsony kalóriatartalma miatt, másrészt azért, mert a bennük lévő tartronsav megállítja a zsírképződést.
Mi lesz az erősebb felünkkel? Minden keresztes virágú zöldség aktívan segíti a tesztoszteron termelését, növeli a stressz-ellenállást és a potenciát.
Ha a hőkezelés tönkreteszi a folsavat, és a friss káposzta fogyasztása túl nehézkes a magas savasságra hajlamos emberek számára, akkor a savanyú káposzta készítése jó megoldás lehet a család számára. Végül is a sóoldat mérsékelten sózható, hogy ne okozzon nyomásemelkedést és ne károsítsa a vesét. Létezik még só nélküli, hideg vízzel, fokhagymával és zellerrel történő erjesztési módszer is – finom és ennyi!
Ellenjavallatok
Tehát áttekintettük a káposzta jótékony tulajdonságait néhány ellenjavallattal. Az egyértelműség kedvéért gyűjtsük őket egy csoportba. Ésszerű óvatossággal kell eljárniuk azoknak, akik:
- Megnövekedett savasság;
- Allergiás reakciók.
Miután elmondtuk a káposzta előnyeit, kicsit kitértünk az ellenjavallatokra is, mert van egy régi „ne árts” elv. A képeken látható káposztafajtákról és jótékony tulajdonságairól szóló magyarázataink pedig segítenek változatossá tenni otthoni étrendjét, és mindenféle tápláló és egészséges élvezettel kedveskedni szeretteinek. A lehető legtöbb káposzta pedig legyen kötelező eleme családja étrendjének.
Hozzászólások
A káposzta valóban csodálatos zöldség, minden szempontból egészséges. Dachánkban rendes káposztát és kelbimbót termesztünk. Télre savanyú káposztát készítünk, finom és nagyon egészséges. És milyen hasznos a fogyókúrázóknak, ha párolt káposztát főznek vacsorára és ebédre, és hússal egészítik ki, akkor tökéletesen lefogy. A káposzta termesztése pedig nem olyan nehéz, nem ültetni a kertben egy ilyen zöldséget nagy mulasztás!
Első kézből ismerem a káposzta gyógyászati tulajdonságait. Amikor szoptattam a babámat, úgymond hiányzott az egyik mellem. A káposztalevél megmentett, bekentem vele pár éjszakát és minden elment.
Szeretek fehér káposztát, karfiolt és kínai kel káposztát enni. Mindegyik egészséges és ízletes bármilyen készítményben. A lányom általában úgy eszi, és boldog. A tőgygyulladást is káposztával gyógyítottam!