Momordica gyümölcs: a magtól a betakarításig
Az egzotikus növények termesztése hihetetlenül népszerű a nyári lakosok körében. Az orosz éghajlat sajátosságai nem mindig teszik lehetővé a szokatlan példányok tenyésztését. Momordica remekül érzi magát a hazai telkeken. Eredeti megjelenése mellett a növény gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
Tartalom:
- Mi az a momordica
- A magvak csírázása
- Gondozás és betakarítás
- Betegségek és kártevők
- Momordica a főzésben
Mi az a momordica
A sütőtök családjába tartozó egynyári szőlő szubtrópusi és trópusi éghajlaton nő. Összesen körülbelül húszféle kultúra létezik. Természetes körülmények között elérheti az 5 m hosszúságot. Virágzás közben a szőlő a gardénia aromájával illatosodik. Maguk a virágok sárgák, hosszú száron. A beporzás után petefészkek képződnek, és a gyümölcsök szokatlan alakúak.
A gyümölcs színe a fehértől az élénk narancsig változik, a momordica íze a sütőtökre emlékeztet. A burkolat kissé kesernyés, de ez pikantériát ad az ételeknek. A termés belsejében piros maghéj található.
Ez is ehető, de íze hasonló a datolyaszilvaéhoz. Az ázsiai és afrikai országokban a momordiki ételek a nemzeti konyhában szerepelnek. A gyümölcs jól illik húshoz, burgonyához és uborkához. A héj keserű ízének lágyítása érdekében a gyümölcsöket előzetesen sós vízben áztatják. Egyszerű kúszónövény ablakpárkányon, loggián és kerti telken termeszthető. Egy rövid nyár elég neki, hogy beérjen.
A magvak csírázása
A Momordica magjai kemény héjúak. Ez megnehezíti a csírázásukat. A mag több hónapig is ülhet, mielőtt a héj természetesen lebomlik. A hegesedés a felső réteg sérülése a csírázás felgyorsítása érdekében. 2 típusa van:
- termikus: a magokat felváltva forrásban lévő vízbe, majd néhány másodpercre hideg vízbe mártjuk
- mechanikus: a héjat csiszolópapírral dörzsöljük
Ezen eljárás után a momordica gyorsan kihajt. A következő szakaszban az ültetési anyagot kálium-permanganát oldatban áztatják több órán át fertőtlenítés céljából. Ezután a magokat nedves ruhába csomagoljuk, edénybe helyezzük és az akkumulátor közelébe helyezzük. A csírázás körülbelül két hétig tart. Győződjön meg arról, hogy a szalvéta mindig nedvességgel telített. A csírák megjelenése után a magok készen állnak a cserépbe ültetésre.
Ha a növény lakásban nő, akkor a mag az év bármely szakában csírázható. A nyílt terepen való szőlőtermesztés április második felében kezdődik. Termékeny öntjük az edénybe alapozás, amely humuszból, tőzegből és levélföldből áll. A hosszúkás szőlőt az almafák virágzásakor ültetik a kerti ágyásba.
A momordica gyümölcs erősen elágazó szőlő, ezért időben gondoskodni kell a támasztékról, amelyre felmászik. A rácsos a legjobb. A lomb megégeti a kezét, ezért viseljen kesztyűt. A virágzás után a növény elveszíti védő tulajdonságait.
Gondozás és betakarítás
A Momordica a napos, hideg széltől védett helyet kedveli. A mezőgazdasági technológia szabályai szerint az ágyásokban a termés elődje sárgarépa, répa, káposzta vagy zöldtrágya növény legyen.Ültetés előtt szerves trágyát alkalmaznak a kerti ágyra. Ha a talaj erősen savas, akkor ősszel oltott meszet kell hozzáadni.
A növényeket egymástól 60 cm távolságra ültetik. A nyári szezonban szükséges az ágyások rendszeres gyomlálása, kéthetente ásványi műtrágya kijuttatása, a talaj kiszáradása után a szőlő öntözése. A túlzott öntözés a gyökérrendszer rothadásához vezethet.
A koronát nem szabad megvastagodni. A gyümölcsöket árnyékoló leveleket le kell tépni. Minden oldalsó hajtást levágunk, amint eléri az 50 cm hosszúságot. Momordica Július elején virágzik, és maguk a gyümölcsök 2 hét múlva gyűjthetők. Minél gyakrabban szüretelik be a termést, annál több gyümölcsöt terem a szőlő. A gyümölcsöket 10 napig tárolják.
Betegségek és kártevők
A momordica leggyakrabban gombás betegségekben szenved: lisztharmat, fekete penész, szürke rothadás és antracnóz. Az ilyen betegségek a sűrű bokrokat érintik, amelyeket ritkán gyomosítanak. A növényeket „Ordan” és „Fitolavin” gombaölő szerekkel permetezzük a károsodás első jeleinél. A szőlő a tökcsalád többi tagjához hasonlóan ellenáll a kártevőknek. A talajba ültetés után a bokrokat "Bud" készítménnyel kezelik a petefészkek gyors kialakulásához.
Jótékony tulajdonságok
A gyümölcsök kálium-, cink-, szelén-, valamint egy egész vitamin-komplex forrása. Használatuk jótékony hatással van a hasnyálmirigyre. A hasznos anyagok szabályozzák a vércukor koncentrációját. Kívül:
- a friss gyümölcsök megtisztíthatják az ereket a koleszterin plakkoktól és segíthetik a szívet;
- A levelek főzete enyhíti a fejfájást és csökkenti a vérnyomást. Enyhíti a hörghurutot és a száraz köhögést
- A zúzott magvakból készült infúzió karotinban gazdag, amely jobban felszívódik, mint a belőle származó karotin sárgarépa. A magvak bizonyítottan növelik a hemoglobinszintet
Terhes nők nem használhatják a momordicát gyógyászati célokra, mivel vetélést okozó tulajdonságokkal rendelkezik.
Momordica a főzésben
Enyhén éretlen gyümölcsöket használnak étkezésre, nem keserűek. A magvakat legtöbbször nem készítik elő. A pépet fel lehet főzni, sütni, konfitúrát készíteni és fagylalthoz adni.
Saláta
Áztassa a gyümölcsöt sós vízben két órára, majd öblítse le és vágja apró darabokra. A sárgarépát, a paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk, és egy salátástálba tesszük. Tálalás előtt répa tetejét, balzsamecetet és növényi olajat adunk a salátához.
Sült momordica
Az áztatott gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. Először tojásba, majd lisztből, sóból és paprikából álló panírba mártjuk. A sült darabokat szója-mézes szósszal tálaljuk.
Rántotta
Áztatás után a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és serpenyőben megsütjük. Ezután tojást törnek beléjük. Amint besűrűsödnek, tálaljuk az ételt. Egy egzotikus növény minden kerti telket változatossá tesz. A Momordiki gyümölcsök gazdagítják az asztalt és telítik a testet hasznos anyagok.
Videó a Momordica gyümölcsről:
