Szárazzeller, ültetés, gondozás, betakarítás, előnyök, receptek

A zeller előnyei régóta feltétel nélkül bizonyítottak. A szárzellert egyes ételek alkotóelemeként vagy fő összetevőjeként használják, és egyáltalán nem nehéz még ablakpárkányon is termeszteni.

Tartalom:

• Szárazzeller, hogy néz ki, leírás és fotó
• Ültetés és gondozás
• Kártevők és betegségek, leküzdésük módszerei
• Levélzeller: betakarítási és tárolási szabályok
• Milyen előnyei vannak a levélnyelű zellernek, jótékony tulajdonságai
• Levéllevelek fehérítése
• Hogyan kell enni a levélnyél zellert
• Hogyan neveljünk levélnyélzellert otthon

Szárazzeller, hogy néz ki, leírás és fotó

Ahogy a neve is sugallja, ennek a fajnak a fő része a szár. Külsőleg a többi fajtól hosszú, lédús levélnyélben és markáns gumó hiányában különbözik.

A termesztés első évében kialakult levélnyéleket megeszik. Késői betakarítás esetén kemény rostok képződnek a szárban, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi őket.

A második évre hagyva a növények virágszárat termelnek. Ebben az esetben a fajták keresztbeporzása a leszármazottak fajtajellemzőinek elvesztésével jár. Ennek megelőzése érdekében a második évben ajánlatos az ágyásokat kellően nagy távolságra elválasztani.

A szárakat nem csak a főzésben használják, hanem a kozmetológiában, sőt az orvostudományban is. Ez utóbbi a gazdag kémiai összetételnek és a hasznos elemek sokféleségének köszönhető.

Ültetés és gondozás

Javasoljuk, hogy a palántákat nyílt talajba ültesse. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok magnak magas hőmérsékletre van szüksége a csírázáshoz. Ebben az esetben fontos, hogy a palánták az ültetés idejére négy-öt levelet alakítsanak ki, és a szárak összmagassága legalább 15 cm legyen.

A legjobb dolog zeller termesztés laza, termékeny aljzaton mérsékelt nedvességgel és enyhén savas reakcióval.

Annak érdekében, hogy a palánták gyökeret verjenek és jó termést hozzanak, fontos, hogy az ültetés előtt alaposan előkészítsék a termőhelyet:

• A kiválasztott területnek jól megvilágítottnak kell lennie, de védve a huzattól;
• Helyezzen megfelelő szomszédokat a parcellák közelében - saláta, paradicsom, bab, fehér káposzta;
• Ősszel ássuk ki a területet, humusszal trágyázzuk meg a talajt;
• 30 cm mély barázdákat készítsen 40 cm távolsággal közöttük.

Az elültetett növények gondozást is igényelnek, ettől függ a betakarítás minősége.

A főbb szempontok, amelyekre figyelni kell, a következők:

• A közvetlen ültetés előtt ásványi műtrágyákat kell szórni az árkokban;
• Egy hónappal az ültetés után kezelje a talajt karbamiddal 1 evőkanál karbamid per 1 négyzetméter arányban. m;
• Fontos, hogy megakadályozzuk a talaj kiszáradását a palánták szisztematikus öntözésével;
• Öntözés után fontos, hogy ne feledkezzünk meg a lazításról;
• Amikor a levélnyélek magassága eléri a 30 cm-t, óvatosan csomókba kell kötni, és vastag, sötét papírba kell csomagolni. Ez szükséges a fehérítéshez.

Ha betartja az egyszerű szabályokat, környezetbarát és egészséges terméket kaphat. Csak egy kis idő és erőfeszítés kell hozzá.

Nézzünk meg egy hasznos videót a szárzeller termesztéséről:

Kártevők és betegségek, leküzdésük módszerei

Más növényekhez hasonlóan a zeller is szenved a kártevőktől.

A legveszélyesebb és leggyakoribbak a következők:

• A bablevéltetű a fajhoz tartozó rovarok közül a legnagyobb, veszélyes, mert minden új nemzedék mindössze két hét alatt nő fel;
• Borscslégy - május végén kel ki, gyakran repül a disznófűtől, a lombok bőre alá tojik. Az érintett növényt apró, csomós foltok képződésével lehet észrevenni. A kikelt lárvák fokozatosan felfalják a leveleket, hosszú barna vonalakat képezve. Ennek eredményeként a termés csökken, és a túlélő levélnyelek megkeserülnek;
• Sárgarépa psyllid - az ország északnyugati részén gyakori. A telet tűlevelűeken tölti, majd más növényekre repül. Miután a psyllid kiszívja a levet a levelekből, azok deformálódni kezdenek, és a növekedés gátolt;
• Sárgarépalégy - a talajban való áttelelés után tavasszal kirepül, és fehér tojásokat rak a növény alá, amikor az első valódi levél kialakul. A kikelt lárvák behatolnak a gyökérbe, és a szár felé haladva károsítják azt. A palántákat az időben történő gyomirtás, a talajlazítás és a műtrágya kijuttatásával lehet megvédeni.

A rovarokon kívül a betegségek is sok kárt okozhatnak.

A legveszélyesebbek a következők:

• Lisztharmat - nyílt és zárt talajon egyaránt megtámadhatja a palántákat. A levelek a leginkább érintettek, fehér bevonattal borítják őket, amely fokozatosan porszerű formát ölt, fekete pontokkal. Nagymértékű károsodás esetén a harmat a levéllemez mindkét részét érinti, átterjed a szárra, és a növény rothadását idézi elő;
• Septoria - minden légi részt érint, klorotikus kerek foltok kialakulásával kezdődik. Idővel a foltok kezdenek világosodni a közepén, és sötét szegélyt képeznek a széleken.Ennek eredményeként az érintett levelek felkunkorodnak és kiszáradnak, a levélnyél elvékonyodik és törékennyé válik;
• A Fomoz egy gombás fertőzés, amely a növény föld alatti és föld feletti részeit egyaránt érinti. A Phoma első jele a palánta felső pontjának károsodása. Ennek eredményeként a növény lelassul, a levelek sárgulni kezdenek, barna vagy kék árnyalatot kapnak, és a szárak törékennyé válnak;
• Cercospora vész - gyakran érinti az üvegházi növényeket, a növény minden föld feletti részét érinti, palántákból származik. A leveleken kerek foltok kialakulásával kezdődik, amelyek idővel lila árnyalatot kapnak.

Ha nem figyel oda időben a kártételre, fennáll a veszélye a termés teljes elvesztésének. Ennek megelőzése érdekében figyelemmel kell kísérni a palánták állapotát, hogy a problémát már a kezdeti szakaszban észrevegyék, amikor már nem olyan nehéz kezelni.

Levélzeller: betakarítási és tárolási szabályok

Annak érdekében, hogy a betakarítás a lehető leglédúsabb, aromásabb és édesebb legyen, fontos, hogy ne csak az ültetési és gondozási szabályokat tartsuk be, hanem az összeszerelést is. Mivel a levélzeller meglehetősen érzékeny a hőmérséklet-változásokra, érdemes szeptemberben, az első fagyok előtt betakarítani.

Egyáltalán nem ajánlott a növényt az ültetéstől számítva 11-16 hétnél tovább az ágyásban tartani. Ez idő alatt elveszíti ízét, a szár rostjai kemények és ízetlenek lesznek. A zellert a gyökerénél vágva kell begyűjteni. Pincében akár több hónapig, hűtőben két-három hétig, levágott levelekkel, vagy fagyasztóban, egy évig is eláll.

Milyen előnyei vannak a levélnyelű zellernek, jótékony tulajdonságai

A növényt alkotó számos hasznos elem jótékony hatással van az emberi szervezetre.

A zeller előnyei az V:

• A víz-só egyensúly helyreállítása, a felesleges folyadék kiáramlásának elősegítése a szervezetből;
• A szervezet általános tisztítása az öregedésgátló és antioxidáns tulajdonságoknak köszönhetően;
• Az immunrendszer védekezőképességének növelése;
• A test általános tónusának megőrzése, a hangulat javítása, az idegesség és a feszültség csökkentése;
• A zsírsejtek lerakódásának megakadályozása;
• A vesekövek lerakódásának megakadályozása;
• A rosszindulatú daganatok kialakulásának gátlása;
• Az emésztőrendszer működésének javítása, a méreganyagok tisztítása és a belek működésének stabilizálása.

A növényt afrodiziákumnak tekintik, és alacsony a kalóriatartalma. Így a zeller igazi tápanyagraktár a fogyni vágyók számára.

Levéllevelek fehérítése

A szárak mesterséges fehérítése nemcsak világosabb árnyalatot ad, hanem javítja az ízét is, így finomabbá válik. Ezt az eljárást a legegyszerűbben a nedves talajjal történő bevetés. Ehhez a növény növekedésével magasabbra kell önteni a talajt, csak a növekedési pont és a levelek maradnak felette.

A hilling egyetlen hátránya a földes íz. Ennek elkerülése érdekében más fehérítési módszert is használhat. Húsz nappal a betakarítás előtt a töveket puha ruhába kell csomagolni, és a tetejüket vastag papírral kell lefedni, csak a leveleket hagyni kívül.

Fontos, hogy fehérítéskor az egész levélnyél földdel vagy papírral legyen befedve. A talaj és a kötőanyag között nem lehet hézag.

Nézzünk meg egy hasznos videót a levélzeller fehérítéséről:

Hogyan kell enni a levélnyél zellert

Ez a termék meglehetősen elterjedt a főzésben. Az ehhez a zöldséghez tartozó leggyakoribb ételek közé tartozik a savanyúság. Az elkészítéshez alaposan mossuk meg a 12 szárat és egy csomó petrezselymet, távolítsuk el a rostokat és vágjuk apró darabokra. Vegyünk 10 gerezd fokhagymát, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.

Helyezzen 20 szegfűborsó borsót, apróra vágott petrezselymet és fokhagymát egy előre elkészített zománcozott edénybe. Helyezze a zellert ugyanabba az edénybe, és szórja meg őrölt pirospaprikával. Egy másik serpenyőbe öntsünk 3 liter vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá 4 evőkanál kristálycukrot, ugyanennyi sót és két citrom frissen facsart levét. Az így kapott keveréket a szárra öntjük és prés alá helyezzük, majd három napra hűtőbe tesszük, utána már fogyaszthatjuk is.

Krémleves, 6 szár elkészítéséhez meg kell mosni, meghámozni, apróra vágni és vajban megpuhulásig sütni. Amíg a zöldség sül, sós vízben megfőzünk 3 közepes méretű burgonyát, először mindegyiket négy részre vágjuk. Miután a zöldségek készen vannak, turmixgéppel simára daráljuk. Adjunk hozzá 300 ml tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint a kapott keverékhez, forraljuk fel.

A salátához 300 g szár, 500 g koktélparadicsom, egy kis zöld csípős paprika, fél piros kaliforniai paprika, két evőkanál olívaolaj, három gerezd fokhagyma és egy fél citrom leve lesz szüksége. A zöldségeket meg kell mosni és felaprítani, majd olívaolaj és citromlé keverékével fűszerezni. Tálalás előtt ajánlatos sózni.

A zöldség egyformán jól passzol a zöldségekhez, és jól mutat azokban az ételekben, ahol ez a fő összetevő.Fontos azonban emlékezni a sajátos ízre, amely főzéskor nem nyomhatja el a többi zöldséget.

Hogyan neveljünk levélnyélzellert otthon

A többi gyökérzöldséghez hasonlóan a zeller is jól terem mind a kerti ágyásokban, mind az ablakpárkányon. A dugványokból való termesztéshez meg kell vásárolnia egy boltban, le kell vágnia a zöldeket, és el kell hagynia a szárat.

Ez utóbbit kicsit csíráztatni kell, majd a szabályok szerint el kell ültetni:

• Előzetesen vásároljon talajt, vagy készítse elő gyepföld, humusz és tőzeg egyenlő mennyiségben történő keverésével;
• Válasszon egy tartályt - műanyag vagy agyag, széles és sekély;
• Az ültetés után fontos a zöldséget jó megvilágítással ellátni, ideális esetben a nappali órák meghosszabbítása fénycsövek segítségével;
• Biztosítson stabil hőmérsékletet +18C és +20C között, mérsékelt nedvességet biztosítva.

Öntözéshez szobahőmérsékletű leülepedett víz használata javasolt. Fontos a veszélyes hőmérséklet-ingadozások elkerülése is.

A zeller ízletes és egészséges növény, amely már régóta nem csak az élelmiszerboltok polcain, hanem a kertészek ágyain is megtelepedett. A megfelelően termesztett és előkészített zöldségek nemcsak az asztalt, hanem a testet is hasznos anyagokkal gazdagítják.