Káposzta és sárgarépa saláta télre, gombával, édes paprikával, padlizsánnal

A káposztát a zöldségek királynőjének tartják, mert nemcsak nyáron, hanem télen is sok finom étel készíthető belőle.

Ráadásul ez a zöldség nagyon egészséges, hiszen sok létfontosságú vitamint és mikroelemet tartalmaz.

Téli káposzta-sárgarépa saláta elkészítése meglehetősen egyszerű, sok jó recept létezik. A lényeg az, hogy felelősséggel vegyük a felkészülést és a felkészülést.

Tartalom:

• Milyen zöldségfélékből készíthetünk káposzta- és sárgarépa salátákat télre
• Hogyan készítsünk ételt
• Sterilizált saláta télre
• Saláta főzés és sterilizálás nélkül
• Téli saláta káposzta, uborka és paradicsom
• Saláta: káposzta, sárgarépa, kaliforniai paprika
• Téli saláták, ujjnyalási receptek
• NAK NEKHogyan készítsünk salátát, mint a boltban

Milyen zöldségfélékből készíthetünk káposzta- és sárgarépa salátákat télre

Téli saláták elkészítésére bármilyen káposztafajta alkalmas: brokkoli, vörös káposzta, kelbimbó, karfiol és pekingi káposzta.

De a fehér káposzta az első, a legjobb, ha téli salátákhoz használjuk. A fő, hogy a fajta tél volt, és minden korai érésű fajta vizes és puha, ami miatt nem alkalmasak a varrásra.

Hogyan készítsünk ételt

A csavarás minősége nagyban függ az előkészítő eljárásoktól. Kezdjük a káposztával.

A következő előkészítési szabályok vannak:

• Érezhető a káposzta feje, ha nincs rajta horpadás vagy nem deformálódott a formája, akkor megfelelő.
• A leveleken nem lehetnek repedések, sárga vagy sötét foltok, a zöld szín egészségesnek tekinthető.
• A terméknek kellemes illatúnak kell lennie.
• A szár mérete legalább két centiméter átmérőjű legyen, egészséges színe fehér.
• Egy fejnek legalább egy kilogrammnak kell lennie, az ideális súly három és öt kilogramm közötti.
• Ha a káposztafej minden pontnak megfelel, nyugodtan használhatjuk téli előkészületekhez, ételekhez.

Sárgarépával sokkal könnyebb. A zöldségnek rothadástól és sérüléstől mentesnek kell lennie, és nem ernyedtnek kell lennie. Használat előtt a terméket le kell mosni a szennyeződéstől, meg kell hámozni, újra öblíteni és szárítani.

A szennyeződés és a sérülés hiánya megvédi a csavart a felrobbanástól.

Sterilizált káposzta saláta télre

Ha sok különböző zöldséget használsz, ízletes és aromás lesz.

Íme az egyik lehetőség, ehhez az összetevőket használják:

• káposzta - 4 kg;
• kékek - 2 kg;
• édes paprika - másfél kiló;
• százötven gramm fokhagyma;
• egy pohár finomított olaj;
• másfél kilogramm sárgarépa;
• három erős paprika;
• száz gramm cukor;
• négy nagy sóágy;
• egy pohár ecet (kilenc százalék).

Főzési elv:

• A zöldségeket apró csíkokra kell vágni.
• A padlizsánokat alaposan öblítsük le vízzel, vágjuk kb 2 cm-es kockákra, majd forraljuk fel.
• A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
• Keverjük össze a paprikát, káposztát, padlizsánt és sárgarépa, nyomd ki a fokhagymát. A salátának másfél óráig kell állnia.
• Sterilizálja az üvegeket 20 percig. Töltsük meg a fertőtlenített edényeket salátával, és zárjuk le az üvegeket.

2. recept, hozzávalók:

• 8 kilogramm káposzta;
• 1 kg. sárgarépa;
• 1 liter paradicsomlé;
• egy-egy pohár vaj és cukor;
• háromszáz milligramm ecet;
• fél pohár só;
• 5-10 babérlevél;
• szemes bors (ízlés szerint).

Működési elve:

• Vágja fel a főterméket, ha van reszelő, reszelje le, hogy megkönnyítse a munkát és csökkentse az időt.
• A sárgarépát reszelővel nagy darabokra őröljük.
• A zúzott termékeket mély edénybe kell önteni, olajat, sót, paradicsomlevet, ecetet és cukrot önteni. A hozzávalókat kézzel alaposan össze kell keverni, így a saláta komponensei levet engednek.
• Hagyja a salátát egy napig.
• Egy nap elteltével forraljuk legfeljebb negyed órán át.
• Külön sterilizálja az üvegeket.
• A salátát forró edényekbe szórjuk és feltekerjük.
• A tartályokat lehajtott fedővel csomagolják be.

Káposzta saláta télen főzés és sterilizálás nélkül

Sokan hozzászoktak a téli saláták elkészítéséhez, ez nagyon kényelmes, mivel a tekercs bármilyen körethez jól illik. A főzési folyamat megkönnyítése érdekében elkerülheti az ételek sterilizálását és főzését. Főzés nélkül minden összetevő megőrzi ízét, lédússágát és ropogósságát.

Ezenkívül hőkezelés nélkül minden zöldség megőrzi előnyös tulajdonságait.

Íme egy lehetőség:

• Alkatrészek:
• fél kilogramm sárgarépa;
• 2,5 kg. Fejes káposzta;
• fél kilogramm hagyma;
• kilogramm édes paprika;
• fűszerek (elhagyható).

Most készítsük el a pácot, szüksége lesz:

• egy pohár cukor;
• liter víz;
• hetven gramm só;
• olaj (azzal az elvárással, hogy minden üvegbe egy evőkanálnyit kell önteni);
• 450 gr. ecet.

Főzési szabályok:

• Darálja csíkokra a borsot és a fő termék fejét.
• A hagymát apróra vágjuk félkarikára, a sárgarépát pedig reszelővel finomra vágjuk.
• Minden terméket összekeverünk és sózunk, fontos, hogy a zöldségeket kézzel pépesítsük, hogy kiengedjék a levét.

A salátát kimosott üvegekbe töltjük, és kész páccal megtöltjük. Fontos, hogy a pác teljesen ellepje az ételt, és a felöntés forrjon.

Végül felöntjük egy kanál olajjal és feltekerjük. Kihűlés után helyezzük az üvegeket a pincébe.

Téli saláta káposzta, uborka és paradicsom

Az ilyen salátákhoz több lehetőség is van.

1. recept, hozzávalók:

• 2 hagyma;
• kilogramm káposzta;
• fél pohár cukor;
• 2 édes paprika;
• 1 kg. saláta paradicsom;
• 200 gramm ecet (lehetőleg hat százalék);
• 2 nagy kanál só;
• 10-20 db ízesíthető. szemes fekete bors.

Főzési elv:

• A káposztát lereszeljük, az édes paprikát csíkokra vágjuk.
• A hagymát karikákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
• Mindent összekeverünk, súllyal lenyomjuk (elnyomás) és egész éjszakára hideg helyen hagyjuk.
• Ennek köszönhetően a termékekből annyi levet engednek, hogy a salátát teljesen beborítja.

Most a szeleteket áttesszük a serpenyőből egy serpenyőbe, megsózzuk, és beletesszük a fűszereket, mindent beállítunk 10 percig párolni.

A tartályokat külön sterilizáljuk, és a forró salátát fertőtlenített üvegekbe töltjük.

2. recept, összetevők:

• 3 uborka;
• 2 hagyma;
• fél fej káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 1 kanál cukor.

Főzési mód:

• A káposztát felaprítjuk, az uborkát karikákra vágjuk.
• A sárgarépát szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk, a hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és az ecetsavat.
• Az üvegeket 20 percig sterilizáljuk, és a fedelüket felöntjük forrásban lévő vízzel.
• A forró salátát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

3. recept:

• Vegyünk 1 kg káposztát, uborkát, paradicsomot, sárgarépát, édes paprikát és hagymát. Ezeket a következő összetevőkkel keverik össze:
• 400 gramm vaj;
• 3 nagy kanál só;
• 200 gramm cukor;
• 200 mg. ecet.

Főzési mód:

• A káposztát és az összes többi zöldséget apróra vágjuk.
• A sárgarépát koreai módra reszelik.
• Vegyünk egy rozsdamentes acél edényt, öntsük bele a szeleteket, és adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat.
• Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 30 percig.
• A forralás utolsó perceiben az edényt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Minden háziasszony használhatja saját receptjét, hozzáadhat más termékeket, vagy szigorúan betartva a megadott receptet.

Saláta: káposzta, sárgarépa, kaliforniai paprika

A recepthez szüksége lesz:

• 1 fej káposzta;
• 2 kaliforniai paprika;
• 2 hagyma;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 50 gr. olajok;
• pár evőkanál ecet;
• kanál cukor;
• egy teáskanál sót.

Az étel a következő sorrendben készül:

• A káposztát felaprítjuk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Az apróra vágott zöldséget kézzel jól össze kell törni, és három órán át állni kell hagyni, hogy kiengedje a levét.
• Ebben az időben a maradék zöldségeken dolgozunk. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és a hártyáktól, vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát a sárgarépához hasonlóan elkészíthetjük, vagy durva reszelőn lereszelhetjük. A hagymát nagyra vágjuk, hogy az íze jól érezhető legyen.
• Három óra elteltével az összes hozzávalót hozzáadjuk a káposztához, hozzáadjuk az olajat, és az edényt lassú tűzön főzzük. Ez általában nem tart tovább tizenöt percnél.

Fontos, hogy folyamatosan figyelemmel kísérjük a folyamatot, megakadályozzuk az égést, és szükség esetén adjunk hozzá vizet (legfeljebb száz grammot), hogy a saláta ne legyen száraz.

Csavarás előtt ecetet öntünk a tartályba, és még néhány percig forraljuk. Azonnal elosztjuk vízfürdőben megpárolt edényekbe. A saláta készen áll a téli tárolásra.

Káposzta saláták télre, a receptek meg kell halni

Van egy recept, aminek a neve: "Megnyalod az ujjaidat."

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 5 kilogramm káposzta;
• egy kilogramm bors és sárgarépa;
• 100 gr. só;
• fél kilogramm hagyma;
• 450 gr. kristálycukor;
• 100 gr. finomított olaj.

Főzési elv:

• A káposztát, a hagymát és a paprikát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Az összes hozzávalót egy tálba öntjük, megsózzuk, cukrozzuk, ecettel felöntjük, és kézzel összekeverjük. Hagyja 2 órán át.
• Az üvegeket kimossuk, 15 percig gőzfürdőben sterilizáljuk, majd megszárítjuk.
• A salátát üvegekbe osztjuk, és hideg helyre tesszük öt napra. Ebben az időszakban az erjedés megtörténik.
• Ezután fel kell szabadítania a szén-dioxidot, és le kell fednie nylon huzattal.

Lássuk, hogyan készítsünk káposzta-sárgarépa salátát télire, az ujjnyalogatós sorozatból:

Recept: Káposzta gombával

Alkatrészek:

• két kilogramm káposzta;
• 1 kg. sárgarépa;
• két kilogramm gomba;
• 1 kg. Lukács;
• fél liter olaj;
• 200 gr. Szahara;
• másfél pohár ecetsav;
• három nagy kanál sót.

Készítmény:

• A gombát sós vízben megfőzzük, majd szűrőedényben folyó vízzel leöblítjük.
• A zöldségeket külön felaprítjuk. Egy serpenyőben olajos sárgarépát és hagymát először aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a káposztát, és hozzáadjuk a maradék olajat. A salátát lefedve fél óráig főzzük. Most hozzá kell adni a cukrot, az ecetsavat és a sót, és további negyven percig főzni, időnként megkeverve.
• A salátát tartályokba osztjuk és feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket és hagyja kihűlni.

Hogyan készítsünk káposztasalátát télre, akárcsak a boltban

Egy lehetőség: Belotserkovsky saláta, összetevői:

• 1,3 kg. Fejes káposzta;
• 0,5 kg édes paprika;
• 450 gr. sárgarépa;
• 300 gr. Lukács;
• 100 gramm zeller és petrezselyem;
• 50 gramm petrezselyem gyökér;
• 200 gr. olajok;
• ecet;
• fekete bors (ízlés szerint adhat hozzá szegfűborsot);
• cukor - egy teáskanál üvegenként.

Főzési folyamat:

• Az olajat jól fel kell melegíteni, majd hagyni kell kihűlni.
• Az összes zöldséget apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
• Nyers formájukban egyenlő arányban öntsük üvegekbe a zöldségeket, miután minden edénybe két nagy evőkanál olajat öntünk.
• Öntsön cukrot, sót, fekete borsot, öntsön ecetsavat.
• Hagyja békén egy órán keresztül.
• Most a megtöltött üvegeket 1 órán át sterilizáljuk és feltekerjük.

Az íze olyan, mint a boltban, még jobb.

Tehát sok finom népi recept létezik káposztán és sárgarépán.

Ha mindent helyesen, a recept szerint csinál, és felelősségteljesen közelíti meg a tartályok és a termékek elkészítését, akkor a saláta sok télen át tart, és kiváló ízével örömet okoz a családtagoknak.

Téli előkészületek, egy újabb finom saláta receptje: