Hogyan főzzünk almalekvárt, szabályok és módszerek egy finom termék otthoni elkészítésére

A leggyakoribb kerti növény az alma. Ezért valószínűleg minden második háziasszony azon töprengett, hogyan készítsenek lekvárt almából.

Tartalom:

• A megfelelő almafajták kiválasztása lekvárhoz
• Hogyan főzzünk almalekvárt otthon télre citrommal
• Hogyan készítsünk lekvárt almából húsdarálón átengedve
• Hogyan főzzünk almalekvárt lassú tűzhelyben, szeletekre, otthon
• Hogyan kell főzni úgy, hogy sűrű legyen, mint a boltban
• Fahéjjal, cukor nélkül, sütőben megsütjük
• Almából héjjal, darabokra

A megfelelő almafajták kiválasztása lekvárhoz

A desszert fajtákat ideálisnak nevezhetjük lekvárhoz. Megkülönböztető jellemzőik a vékony héj és a lédús pép.

Nemcsak a frissen szedett gyümölcsök alkalmasak, hanem a lehullott gyümölcsök is. A legjobb lekvárfajták a táblázatban felsoroltak.

Attól függően, hogy milyen lekvárt szeretne kapni, fontos figyelembe venni a fajta jellemzőit. Tehát a vastag héjú fajták alkalmasak szeletekre tekerésre, a nagy mennyiségű péppel rendelkező fajták pedig vastag, homogén fajtákra.

Hogyan főzzünk almalekvárt otthon télre citrommal

Először készítsen elő 3 kg gyümölcsöt, mossa meg és vágja négy részre, eltávolítva a magját.

Ezután vágja le a héját és kezdje el főzni:

• Az apróra vágott almát és az apróra vágott citromot egy nagy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 1,5 liter vízzel. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és hagyjuk 25-30 percig főni. Figyeljük az ohemet, annak gyengenek kell lennie, elfogadhatatlan, hogy a keverék égjen;
• A főzés befejezése után tegyük félre a serpenyőt, és őröljük át a gyümölcsöket egy szitán, hogy egységes legyen;
• Tegye vissza a tűzre az edényt a megtisztított lekvárral, és fokozatosan adjon hozzá 2 kg cukrot és fél teáskanál citromsavat. 20 percig forraljuk.

Amíg a lekvár fő, ajánlatos az üvegeket sterilizálni. A lekvárt edényekbe töltjük és feltekerjük.

Meghívjuk Önt, hogy nézze meg a videót, és ismerkedjen meg az almalekvár készítésének legegyszerűbb receptjével:

Hogyan készítsünk lekvárt almából húsdarálón átengedve

Nem mindenki szereti a szeletekre vágott lekvárt, sokan a monoton masszát részesítik előnyben.

A homogén lekvár főzéséhez ajánlott:

• Egy kilogramm gyümölcsöt megmosunk és meghámozunk. Vágjuk öt részre, és távolítsuk el a magot;
• Húsdarálón haladjon át, és alaposan keverje össze 0,4 kg cukrot;
• Forraljuk a kapott keveréket alacsony lángon negyven percig.
• Az elkészítési folyamat rendkívül egyszerű, csak fontos, hogy ne felejtsük el keverni, különben a püré túl forró lehet. Amikor az alma megpuhult, a pürét sterilizált üvegekbe tölthetjük.

Hogyan főzzünk almalekvárt lassú tűzhelyben, szeletekre, otthon

A multicookerek nemcsak borscs és sült, hanem lekvár elkészítéséhez is hasznosak. Egy ilyen étel megtartja az összes hasznos anyagot, amely a nyitott főzés során elpárologhat.

Az előkészítéshez szüksége van:

• Mossuk meg és hámozzuk meg a gyümölcsöt (2 kg), távolítsuk el a magházat, majd aprítsuk fel vagy lereszeljük;
• Keverjük össze a pürét 0,5 kg cukorral, hagyjuk állni;
• Két óra elteltével helyezze a multicooker tálba, és válassza ki a megfelelő üzemmódot ("Sütés" vagy "Sütés"). Forralás után váltson „Oltás” üzemmódba.

Egy ilyen finomság elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe. Mindössze húsz perc alatt elkészül az étel, és üvegekbe tölthető.

Nézze meg a videót, hogyan kell almalekvárt szeletekre főzni:

Hogyan főzzünk almalekvárt úgy, hogy sűrű legyen, mint a boltban

Ahhoz, hogy sűrű lekvárt főzzön, amely később könnyen felhasználható a sütés során, 0,5 kg gyümölcsöt és ugyanennyi cukrot kell előre elkészíteni. A lekvárt célszerű széles aljú edényben elkészíteni, ideális esetben, ha rozsdamentes acél serpenyőről van szó.

Az előkészítés több szakaszból áll:

• A vékony szeletekre vágott gyümölcsöket összekeverjük a cukorral, és egy lábasba tesszük. Javasoljuk, hogy először öntsön legalább 100 ml vizet a tartály aljába;
• Tedd alacsony lángra, és fedd le fedővel. Pároljuk öt percig;
• Vegyük le a pépesített gyümölcsöt a tűzről, és használjunk turmixgépet, hogy egyenletes állagot kapjunk;
• A kapott masszát visszatesszük a tűzre, és fél órát vagy akár negyven percig forraljuk.

Fontos figyelembe venni, hogy főzés közben kifröccsenhet a lekvár, amit érdemes figyelembe venni, nehogy megégjen. Ha a végtermék folyékony lesz, ne használjon sűrítőt, csak forralja tovább egy kicsit.

Almalekvár fahéjjal, sütőben, cukor nélkül

Minden ételhez hozzáadott fűszerek különleges, egyedi ízt kölcsönöznek. Nem meglepő, hogy sok kísérletező szívesen ad fűszereket a lekvárhoz.

A fahéj a lekvár gyakori összetevője, egy különleges fűszeres étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Készítsen elő egy nagy alumínium vagy öntöttvas serpenyőt; fontos, hogy kerülje a zománcozott edényeket, nem alkalmasak lekvár főzésére;
• A serpenyőt félig megtöltjük vízzel, amiben egy kis kanál citromsavat kell keverni. Ez segít megelőzni a gyümölcsszeletek barnulását;
• Hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre a gyümölcsöket, és tegyük egy serpenyőbe, majd engedjük le róla a vizet és a citromsavat, és öntsünk fel fél pohár tiszta vizet;
• Szórjuk meg a gyümölcsöt reszelt fahéjjal, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul;
• Tegye félre a serpenyőt, hagyja kihűlni a gyümölcsöket, és keverje össze turmixgéppel, fokozatosan keverve a cukorral;
• Helyezzük a serpenyőt kétszáz fokra előmelegített sütőbe, és hagyjuk párolni három órán keresztül. Fontos, hogy ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy ne égjen le.

Az így elkészített lekvárt azonnal tálalhatjuk, vagy előre sterilizált üvegekbe tekerhetjük a hosszú távú tároláshoz.

Almalekvár héjjal és darabokkal

Nem mindenki rajong a homogén püréért, amelyben nem lehet azonnal felismerni egy bizonyos lekvárt.

Sok szerelmese van a darabos lekvároknak, amelyek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2,5 kg-ot készítünk almák, amit alaposan meg kell mosni és szeletekre kell vágni. A héjat nem kell levágni, de a magot és a magok közötti hártyákat el kell távolítani;
• Öntsön 180 g vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 1,2 kg cukorral elkevert gyümölcsöt;
• Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és párolja egy órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő.

Fontos figyelembe venni, hogy a héj részét képező pektin miatt elég sűrű lesz a lekvár, ezért nem szabad forralni. az egyetlen dolog, amire különös figyelmet kell fordítani, az állandó keverés szükséges, hogy a massza ne égjen meg.

Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell otthon almalekvárt készíteni, sok recept létezik az elkészítésére, a szakács vágyaitól függően.

Ha szükséges, ezt a finomságot megfőzheti serpenyőben, lassú tűzhelyen, de akár sütőben is megsütheti.