Milyen bogyók vannak az őszi kertben, mikor szedjük és hogyan készítsük elő megfelelően a télre

Kert bogyók, amelyek ősszel érnek, szervezetünknek szüksége van arra, hogy támogassa az immunrendszert a megfázás, a holtszezonban súlyosbodó krónikus betegségek és az őszi kékség elleni küzdelemben. Szeszezett italok, lekvárok és befőttek belőle homoktövis és viburnum, infúziók berkenye és csipkebogyó segít a szervezetnek vitaminkészletet felhalmozni egész télre.

Tartalom:

1. Az őszi bogyók előnyei
2. Az őszi kertben: milyen bogyók vannak (nevek képekkel)
3. Bogyók előkészítése a télre cukor nélkül
4. Bogyók előkészítése télre a fagyasztóban

Az őszi bogyók előnyei

A vitaminhiány (avitaminózis) az emberi szervezetnek az év tavaszi és őszi időszakára jellemző állapota. Erővesztés, gyors fáradtság, amikor még hosszú alvással sem lehet visszanyerni az erőt – ezek mind az őszi vitaminhiány tünetei.

Ez az állapot az ember magasabb neuropszichés aktivitására is kihat: a krónikus fáradtság lehetetlenné teszi a szakmai feladatok ellátására való koncentrálást.
a fáradt ember nehezebben tudja leküzdeni az ingerlékenységet

Infúziók ősztől bogyók krónikus betegségekben szenvedők számára előnyös: fokozott

• vérnyomás
• reuma
• anémia
• neurózisok
• vesebetegségek
• tüdő tuberkulózis

Ősz bogyók baktericid, gyulladáscsökkentő és helyreállító tulajdonságairól ismert.Még egyes cserjék leveleit is használják gyógyászati ​​tinktúrákhoz.

Az őszi kertben: milyen bogyók vannak, nevek képekkel

Melyek vannak? bogyók ősszel? Kínálunk egy kis listát a szélességi köreinken leghasznosabb és legelterjedtebb őszi fajokról. Hasznos receptek, gyűjtési és tárolási tippek segítenek minden érdeklődőnek bekapcsolódni a hagyományos orvoslás titkaiba.

Kalina

1. számú az ARVI és a megfázás elleni küzdelemben. A fagyasztott viburnum juice kockákat az arcbőrre töröljük, hogy megszabaduljunk az öregedési foltoktól és lelassítsuk az öregedési folyamatot.

Gyűjt kányafa, szeptembertől kezdődik és késő őszig ér véget. A keféket metszőollóval óvatosan levágjuk a bokorról, külön-külön nem szakítják le őket.

A levágott fürtöket hűvös, száraz helyen (hűtőszekrény, pince, erkély) tároljuk, az egyes fürtöket csokorba köthetjük és az erkélyre a mennyezetről felakaszthatjuk. A hűtőszekrényben a viburnumot lazán zárt tartályokban tárolják.

Viburnum likőr

Nyomjuk ki a levét és töltsük fel vízzel, adjunk hozzá cukrot és vodkát 1:1:1:5 arányban. Alaposan keverjük össze, és hűvös helyen hagyjuk 5 napig.

Csipkebogyó

Gyümölcs csipkebogyó szüret elejétől ősz közepéig. A szárral együtt szedjük, a csipkebogyó száradása után távolítjuk el. Ne mossa, csak válogatja és szárítsa meg a sütőben, finoman rázva. A szárítás befejeztével a csipkebogyó bőrének rugalmassá kell válnia.

Amikor a csipkebogyó teljesen megszáradt, távolítsa el a csészeleveleket, öntse a gyümölcsöket dobozokba vagy zacskóba, és hagyja szobahőmérsékleten kiegyenlíteni a páratartalmat. A végső tároláshoz a csipkebogyót légmentesen záródó üvegedénybe helyezzük, ahol akár három évig is eláll.

Főzött csipkebogyó zúzott formában, hogy minél több vitamint adjon az italnak. 100 g száraz termék 1200 mg aszkorbinsavat tartalmaz.

A csipkebogyót vodkával töltik be - ez lehetővé teszi az aszkorbinsav maximális mennyiségének megőrzését. A tinktúra nem gazdag aromájú, de áfonya, berkenyebogyó vagy fenyőmag hozzáadásával az előnyei mellett csodálatos ízt is kap.

Homoktövis

Vonzó, élénk narancssárga színű, nyár végén érik. Ekkor kezdődik a gyűjtés homoktövis főzéshez és kompótokhoz. Ősz elején a gyümölcsök aszkorbinsav tartalma maximális lesz. A növény vitaminkomplexe: A, B1, B3, C - ez elég ahhoz, hogy elfelejtsük a tablettákban lévő vitaminokat.

A szeptember elejére érett homoktövis kemény termései jók főzéshez, lekvárhoz vagy homoktövisolajhoz nem. Kell még néhány hét, mire beérnek és megpuhulnak.

A gyűjtés során ügyelni kell, mert a növény ágait tövisek borítják, a maró hatású homoktövislé pedig nehezen távolítható el a ruházatból.

Homoktövis óvatosan vágja le kis ollóval, hogy ne sértse meg a bokor ágait.

A népi gyógyászatban a homoktövis olajat ARVI, megfázás, torokfájás kezelésére, nyílt sebek fertőtlenítésére és égési sérülések gyógyítására használják. A homoktövis infúziók természetes kiegészítő gyógymódok a különböző etiológiájú gyulladásos folyamatok ellen.

A homoktövist a kozmetológiában használják: a növényt túlzott hajhullás esetén főzetekkel mossák meg. A maszkok és samponok visszaadják a haj fényét és egészséges megjelenését. A növény termésein alapuló krémek regeneráló tulajdonságaikról ismertek.

Az allergiásoknak óvatosan kell megközelíteniük a növény külső és belső használatát, mivel gyümölcsei jelentős mennyiségű biológiailag aktív anyagot - karotint - tartalmaznak, amely allergiás reakciókat vált ki a szervezet legyengült immunvédelmével rendelkező emberekben.

Chokeberry

chokeberry (arónia) sötétkék, édeskés gyümölcsű díszcserje.

Az aronia gyümölcsében található bioaktív anyagok:

• pektinek,
• antocianinok,
• tanninok,
• Szahara,
• karotin, almasav,
• vitaminok (B-vitaminok csoportja; P, PP, E),
• ásványi anyagok (jód).

Az alacsony kalóriatartalmú aronia gyümölcse cukorbetegek számára javasolt, valamint érelmeszesedés és rák megelőzésére is használják.

Vörösberkenyefa a közönséges vérnyomás-emelkedést válthat ki, míg az aronia gyümölcsét magas vérnyomás esetén ajánljuk. A növény segít megerősíteni az ereket, csökkenti a koleszterin lerakódást és elősegíti a sejtek regenerálódását. A chokeberry fokozza a bélmozgást és serkenti a gyomor működését.

Ellenjavallatok:

• fokozott gyomorsav
• gyomorhurut
• gyomorfekély
• hipotenzió

Az aronia szeptemberben érik, és egy menetben szüretelik. A terméseket a szár érintése nélkül szedjük le a bokorról. Chokeberry vörösberkenyefa szabadban vagy beltéren szárítva, vékony rétegben szétszórva, a bogyókat legfeljebb 2 évig tárolják.

Szárítás és fagyasztás

A hőkezelésen átesett bogyók elveszítik jótékony tulajdonságaik egy részét. A vitamin-összetétel megőrzése érdekében előnyben részesítse a szárított vagy fagyasztott termékeket.

Infúzió cukorbetegeknek

Aprított arónia, 1 ek. kanál öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő vizet, infúziót és szűrjük. Vegyünk tinktúrát 2 evőkanál. kanál 3 r. egy napon belül.

Arónia cukorral

1 kg gyümölcsöt megmosunk és gondosan szétválogatunk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig főzzük. Szitán átdörzsöljük, a kapott masszába öntünk 1 kg cukrot és összekeverjük. A lekvárt zománcozott tálba öntjük, lassú tűzre helyezzük, 70 °C-ra melegítjük, és tiszta edénybe öntjük. Pasztörizálja a lekváros üvegeket 30 percig.

Vörösberkenyefa

Skarlát szőlő hegyi kőris már augusztus végén érik, de csak novemberben, az első fagy után szüretelik be, amikor már nem íze keserű. A fürtöket óvatosan vágjuk le, hogy ne sértsük meg a faágakat.

A betakarítás után a gyümölcsöket elválasztják a szártól és a levelektől. Száraz berkenye sütőben. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 40°C-ot. Szobai körülmények között száríthatja, vékony rétegben papírlapokra szórva.

A berkenye nagyra értékelik szerves savait, tanninjait, sokféle vitaminját, karotint és illóolajait. A gyümölcsök vizelethajtó, hashajtó, görcsoldó, choleretikus és vérzéscsillapító tulajdonságaikról ismertek.

Ellenjavallt terhes és szoptató anyáknak, magas savasságban szenvedőknek, gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedőknek. Az idősebbek óvatosan használják a berkenye alapú lekvárokat, főzeteket és szörpöket.

Rowan főzet

A főzet hasznos azok számára, akik erővesztést tapasztalnak. Magas vérnyomásban szenvedőknek nem ajánlott, hiszen a berkenye nem csak élénkít, hanem vérnyomást is emel.

A berkenye, a csipkebogyó és a borbolya gyümölcsét egyenlő részekre vesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Infundálja az italt egy éjszakán át.

Rowan szirup

A szirupot cukor hozzáadásával készítik. 1 kg friss berkenyt megmosunk és húsdarálóban alaposan ledarálunk, a levét kicsavarjuk, a süteményt kidobjuk. Adjunk hozzá 400 g cukrot a léhez, keverjük össze és főzzük alacsony lángon.Amikor a lé besűrűsödik, a szirupot félretesszük és kihűtjük. 1 evőkanál ital fogyasztása javasolt. l. 3-szor egy nap.

Lekvár

1 kg válogatott berkenyt forrásban lévő vízzel felöntünk és tűzre tesszük, 5 perc múlva a vizet lecsepegtetjük, a berkenyt hideg vízzel felöntjük és 1 napig állni hagyjuk. Az ilyen manipulációk szükségesek a tanninok eltávolításához a bogyókból.

A vizet lecsepegtetjük, hozzáadunk 1,2 kg cukrot, és még egy napig állni hagyjuk. A levét kiengedő bogyókat alacsony lángon felforraljuk, félretesszük és lehűtjük. Ismételje meg a ciklust. Ennek eredményeként a berkenye puhává kell váljon.

Borbolya

Gyümölcs borbolya kis bokoron nő. Érdekes módon a szabadban való áttelelés után tavaszig megőrzik minden jótékony tulajdonságukat és tápanyagukat.

A népi gyógyászatban a borbolya sebgyógyító és baktériumölő szerként ismert. A termék C- és E-vitamint, tanninokat, antocianinokat és szerves savakat tartalmaz.

A borbolya már régóta széles körben használatos a főzés során, szószok, lekvárok, likőrök és húsételek fűszerezésében.

A begyűjtés ideje késő ősz, a fagy beállta előtt. Borbolya szárítjuk kemencében 50 °C-on vagy friss levegőn, amíg a gyümölcslé el nem folyik.

Borbolya lekvár

1 kg borbolya megmossuk, feltöltjük vízzel, és addig tartjuk, amíg a héja megpuhul. Körülbelül 10 óra elteltével öntsük fel cukorsziruppal (1,5 kg cukor szükséges), és lassú tűzön főzzük. 30 percig főzzük, amíg megpuhul, üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Áfonya

Áfonya édes-savanyú ízű, nem csak a kertben, hanem a vadonban is megtalálható, élőhelye lombhullató erdők. Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, az immunrendszerre, valamint a látószervekre.Az áfonya alacsony kalóriatartalmú termék, amely cukorbetegek számára javasolt.

Gyulladáscsökkentő, kardiotóniás és vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Friss áfonya Gyorsan elveszítik tápanyagaikat, ezért érdemes frissen szedve fogyasztani, fagyasztani vagy szárítani. Az áfonyafőzetet lázra és fokozott gyomorsavasságra használják.

Az előkészületekhez érett, rugalmas gyümölcsöket válasszunk, mert az áfonya leszedés után nem érik be.

Sütőben szárítva, dobozokban vagy zacskókban tárolva 6 hónaptól 1 évig. Fagyassza le műanyag edényben vagy műanyag zacskóban.

Bogyók előkészítése a télre cukor nélkül

Az előkészületek cukor használata nélkül meglehetősen egyszerűek. Hasznos tippeket adunk azoknak, akik figyelik alakjukat vagy cukorbetegségben szenvednek.

Kompótok, lekvárok

Kompótok savanyúból bogyók: a megmosott és szétválogatott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel felöntjük és a vizet lecsepegtetjük. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. A tartályt sterilizáljuk, kompótot öntünk bele és feltekerjük.

Cukormentes lekvár: a megmosott és szárított bogyókat sterilizált edénybe öntjük, időnként megrázva az üveget, hogy zsugorodik. Az üvegeket forrásban lévő vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük. A főzés során a termék levet ereszt és összezsugorodik; amint zsugorodik, további adagokat kell hozzáadni az üvegekhez.

A megtöltött edényeket fedővel lefedjük, 1 órán át forraljuk és feltekerjük. A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Felkészülés a télre a fagyasztóban

Bármi bogyók összegyűjtött állapotban lefagyasztva. A túl érettek vagy túlérettek nem alkalmasak fagyasztásra.

A fagyasztás optimális hőmérséklete -18 és -23 ° C között van. Ezen a hőmérsékleten a termékek garantáltan megőrzik előnyös tulajdonságaikat a következő szezonig.

Fagyasztás előtt készítse elő: válogatja, mossa meg és szárítsa meg alaposan. A fagyasztó alját műanyag réteg borítja. A termékeket vékony rétegben kiterítik, egy idő után, amikor megdermednek, edénybe vagy műanyag zacskóba öntik és a fagyasztórekeszbe helyezik.

Ne hagyja ki az őszi szezont egyedülálló ízű és egészséges gyümölcseivel, melyek fagyasztásával ellátja családját. vitaminés hasznos anyagokat az egész hideg évszakra.

A szárított bogyós gyümölcsökből készült italok energiát adnak a napsütéses reggeli órákban, a savanyúból pedig befőttek és lekvárok kányafa a homoktövis pedig segít a szervezet védekezőképességének támogatásában.

Nézze meg a videót, és tanulja meg, hogyan kell meghatározni az őszi bogyók szedésének idejét: