Milyen családba tartozik a répa, fajtái és fajtái, tulajdonságai, felhasználása a főzéshez

A cékla meglehetősen gyakori növény, értékes élelmiszer-terméknek számít, enélkül nem lehet finom borscsot főzni vagy vinaigrettet készíteni, számos diétás saláta összetevője. Mi ez növényi, milyen jótékony anyagokat tartalmaz?

Tartalom:

1. Melyik családba tartozik a répa?
2. A fajok leírása
3. Cukorrépa termesztési technológiája, fehér takarmány, vörös
4. A gyökérzöldségek összetétele
5. Cékla - a zöldség leírása, előnyei és ártalmai
6. Használja a főzéshez
7. Nyers cékla, főtt, céklalé - hogyan használják a népi gyógyászatban

Melyik családhoz tartozik?

A növények osztályozásával a botanika ága, a taxonómia foglalkozik. Leírja a fajok közötti kapcsolatot, és nevet ad nekik. A növényeket a rokonság foka szerint csoportosítják, és a virág, a mag felépítése, bizonyos szervek és szövetek jelenléte, valamint néhány egyéb jellemző szerint osztják fel.

A modern tudományban a növényeket a következőképpen osztályozzák: királyság - törzs - osztály - osztály - rend - család - nemzetség - faj (fajta). Nemzetség Cukorrépa családhoz tartozik Amaranthaceae és több fajtára oszlik.

A répafajták leírása

A növény 13 fajra oszlik, amelyek közül csak 2-t termesztenek:

Cékla

Egynyári vagy kétéves, rostos vagy csapos gyökérrendszerrel.A gyökér megvastagodott és elágazó, a levelek szélesek és nagyok, húsos levélnyéllel.

Cukorrépa rendes

3 fajta létezik:

• Takarmány - nagy sima gyökérzöldségek, amelyek súlya körülbelül 10 kg. Különböző színű és formájúak. Lédús, cukrozatlan zöldség. A levelek közepesek vagy nagyok.
• Cukor cukorrépa - fehér cékla kúp alakú durva gyökérterméssel. Fehér, sűrű magja nagy mennyiségű cukorral és alacsony létartalommal rendelkezik.
• Az étkező egy zöldség sötétvörös gyökérzöldségekkel.

Az étkező szintén 3 típusra oszlik:

• vindifolia: zöld levelek és szárak, elágazó kúp alakú gyökerek;
• rubrifolia: vörös levelek, gömb- vagy kúp alakú gyökerek, sötétvörös maggal;
• atrorubra: sötétvörös gyökerek, sötétzöld levelek piros levélnyéllel.

A leggyakoribb, 3. fajtának 4 fajtája van:

• egyiptomi: lapított gyökérzöldségek 0,5 kg-ig, dús vörös héjjal, lila árnyalatú maggal, kicsi, sötétzöld szív alakú levelekkel skarlátvörös erekkel és szárral.
• Bordeaux: gömb vagy ovális gyökerek, bordó mag, hosszú zöld levelek rózsaszínes levélnyéllel.
• Eclipse: sötétvörös gömb alakú gyökerek, világoszöld levelek piros levélnyéllel.
• Erfurt: sötétvörös hosszúkás elágazó gyökerek sok cukorral és szárazanyaggal, zöld levelek bordó erekkel és dugványokkal.

Minden növényfajtának számos fajtája és jellegzetes tulajdonságokkal rendelkező hibridje van.

Növekedési technológia

A jó betakarítás eléréséhez megfelelően elő kell készítenie az ágyakat. A zöldség nem szereti a savas talajt. Kedveli a könnyű és laza talajt, amely homokból, gyepből és humuszból áll.A földet is trágyázzák tőzeg. Előnyben kell részesíteni azokat az ágyakat, ahol korábban uborka, burgonya vagy káposzta nőtt.

A növényt nem szabad két egymást követő évben ugyanarra a helyre ültetni.

Szaporodik magvak. Ültetés előtt a vetőmagot fertőtleníteni és újraéleszteni kell. Ehhez 30 percre meleg mangánoldatba helyezzük, majd nedves ruhába csomagolva meleg helyen 48 órán át állni hagyjuk.

Az ültetést tavasszal végezzük, amikor a hőmérséklet 15-18 0C. A közép- és késői érésű fajtákat késő tavasszal ültetik. Néhány fajt késő ősszel ültetnek.
A kerti ágyásban 3 cm mély függőleges vagy vízszintes keskeny barázdákat készítünk.A sorok között 40 cm távolságot kell hagyni.20-30 cm-enként a barázdákba vetjük a magokat és letakarjuk talaj.

Hideg éghajlaton a magokat először üvegházban vagy dobozokba ültetik. 2-3 levél megjelenése után a növényeket nyílt talajra helyezik.

A megfelelő gondozás rendszeres öntözésből, gyomlálásból és lazításból áll. Az aktív növekedési szakaszban a növényeket hetente kétszer öntözik reggel vagy este, majd az öntözést heti egyszerire csökkentik. 14 nappal a betakarítás előtt a talaj nedvességtartalmát leállítjuk. A nedves talajt meglazítják.

Minden magból több palánta nő. A legjobb betakarítás érdekében ritkítják, eltávolítják a gyenge és sérült hajtásokat.

Az első ritkítás után a palántákat ásványi anyagokkal trágyázzák. A szezon közepén adjunk hozzá ammóniát salétrom és káliumsó. A lágyulás megakadályozása érdekében a gyökérzöldségeket mangánnal és bórral etetik.

Nem trágyázhatja a növényt trágyával. Ellenkező esetben íze és előnyös tulajdonságai szenvednek.

A gyökérzöldségek összetétele

Cukorrépa hasznos mikroelemekben gazdag. A-, C-, E-, PP- és B-vitamint tartalmaz.A zöldség tartalmaz nátriumot, káliumot, fluort, klórt, foszfort, kalciumot, cinket és vasat stb.

A gyökérzöldségek energiaértéke 42 kcal. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1,5 g/0,1 g/8,8 g.

A cékla, a zöldségek előnyei és ártalmai

A gyökérzöldségek és a növény tetejének előnyeit nehéz túlbecsülni. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a zöldség jótékony hatással van a szervezet egészségére.
Fogyasztása segít megtisztítani a beleket és elpusztítani a rothadó baktériumokat.

Betain tartalmazza zöldségek szabályozza a zsíranyagcserét, normalizálja a májműködést és emeli a vérnyomást. Ezenkívül az anyag megakadályozza a rák kialakulását.
A magnézium hasznos a magas vérnyomásos betegek és az érelmeszesedésben szenvedő betegek számára. A jód nélkülözhetetlen a pajzsmirigybetegségek elleni küzdelemben.

A termék eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, enyhíti a fájdalmat és küzd a fertőzésekkel. A rendszeres zöldségfogyasztás segít leküzdeni a depressziót. A céklalé gyógyítja a másnaposságot.

A gyökérzöldségben lévő folsav hasznos a terhesség alatt. Részt vesz a magzat idegrendszerének kialakításában. Ezenkívül az anyag segít megerősíteni a hajat és a körmöket, valamint megfiatalítja a bőrt.

A nátrium fenntartja a víz-só egyensúlyt. Jótékony hatással van az idegek, a vesék és az izmok működésére.

A növény kémiai összetétele elősegíti az egészséges vérképzést. Használat zöldségek – a vérszegénység kiváló megelőzése.

Alacsony kalóriatartalma miatt a növényt diétás termékként ismerik el. A zöldség hashajtó és vizelethajtó hatásának köszönhetően a cékla diétán a túlsúly gyorsan eltűnik.

Meglepő, hogy a nyers és a főtt cékla jótékony tulajdonságai megegyeznek. A legtöbb mikroelem nem pusztul el a hőkezelés hatására.

Számos olyan körülmény létezik, amelyek mellett a zöldségfogyasztást korlátozni kell:

• urolithiasis betegség;
• gyomorhurut;
• cukorbetegség;
• csontritkulás;
• krónikus hasmenés.

Használja a főzéshez

A növény minden részét étkezésre, a tetejét levesek és zöldsaláták készítésére használják. A gyökérzöldségeket nyersen, valamint főzve, sütve, párolva és sütve is fogyasztják. A frissen facsart cukorrépalé ízletes és egészséges.

A főtt zöldségek enyhébb ízűek. Az elkészítéshez a gyökérzöldségeket hideg vízbe helyezzük, és közepes hőre helyezzük. A főzési idő 2,5 óra.

A folyamat felgyorsítása érdekében a céklát forrásban lévő vízbe tesszük. Ebben az esetben egy óra alatt elkészül.

A sütéshez növényi csíkokra vágjuk, és állandó keverés mellett 15 percig a tűzön hagyjuk. A gyökérzöldséget dupla bojlerben főzzük alig több mint fél órán keresztül. A hámozatlan gyökérzöldségeket megpároljuk. Így megtartják a maximális tápanyagot.

Cékla párolási idő - 30 perc. régi betakarításhoz, és 15 perc. frissnek.
A gyökérzöldség pigmentjét természetes és ártalmatlan festékként használják.

Nyers cékla, főtt, céklalé - hogyan használják a népi gyógyászatban

Jótékony tulajdonságai miatt a növény a nagymama receptjeinek kedvelt összetevője számos betegség esetén.

Céklalé

Friss gyümölcslé choleretic szerként használják. Javítja az anyagcserét, és az arcot frissen és gyönyörűen tartja. Fülfájdalom és az arcideg becsípődése esetén a gyógyszert a fülbe csepegtetik. Az orrba ejtve enyhíti az orrfolyást. A gyümölcslevet a szemölcsök eltávolítására és a fagyás utáni repedések kezelésére használják.

A hepatitis kezelésére használjon retek levét és fél cékla levét. Az onkológiához a gyógyszert fél pohárral kell bevenni, először a hűtőszekrénybe kell infundálni, majd felmelegíteni.

Felsők

A főtt leveleket gyomorégés ellen fogyasztják. Borogatásként is használják szeplők eltávolítására. A tetejéről származó pépet égési sérülésekre, zuzmókra és fájó szemekre alkalmazzák a fertőzés megszüntetésére. A fejfájás ellen friss leveleket kötnek a homlokra.

Nyers cékla

A fekélyekre és a gyulladt területekre friss pépből készült pasztát alkalmaznak. Egy darab friss cékla enyhíti a fogfájást. Máj- és epeúti betegségek esetén 100 grammot együnk. reggel nyers reszelt gyökérzöldség.

Főtt zöldség

A borogatások segítenek a tetvek ellen. Szájon át szedve segít enyhíteni a székrekedést és a magas vérnyomást. Szirupra főzzük cukorrépa – kiváló gyógymód az epekőbetegségre.

A cékla egyedülálló kémiai összetételű termék. Elérhető és könnyen termeszthető.

Kiváló ízének és jótékony tulajdonságainak köszönhetően a zöldség a főzésben és a népi gyógyászatban is felhasználásra talált. A cékla rendszeres fogyasztása segít az egészség és a szépség megőrzésében.

Nézzünk meg egy érdekes videót, és tanuljuk meg az egészséges gyökérzöldségek termesztésének titkait: