Mi a különbség a brokkoli és a karfiol között, és mi a közös ezekben a növényekben?

Fejes káposzta - az egyik leghasznosabb termék, ami a kertből beszerezhető. Egyszerű tartalommal rengeteg vitaminhoz és mikroelemhez jutunk.

Manapság a kertészek egyre inkább előnyben részesítik szín növényfajták és brokkoli. Vannak, akik nem tesznek különbséget a két típus között. Mi a különbség a brokkoli és a karfiol között? Nézzük meg közelebbről a növények jellemzőit.

Tartalom:

1. A növények leírása
2. Hasonlóságok és különbségek
3. A termesztési feltételekkel szemben támasztott követelmények
4. Összetétel és jótékony tulajdonságok
5. Mit kell főzni zöldségekből

A növények leírása

Színezett Fejes káposzta nagyszámú kocsányból áll, és úgy néz ki, mint egy benőtt virágzat. Egynyári növény, hosszú tenyészidővel (akár 9 hónapig). Egy kifejlett bokor magassága 60-70 cm, a fej színe a tiszta fehértől a krémesig vagy zöldesig változik.

A tenyészidőszak a fajtától, a termesztési feltételektől és az éghajlattól függ.

Vannak korai érésű képviselők, amelyek már 2,5 hónappal a vetés után fejet alkotnak. Átlagosan 4-4,5 hónapig tart.

Brokkoli - a karfiol egyik altípusa. Az egynyári növényekre is vonatkozik. Ezzel szemben gazdag zöld színe van, néha lilás árnyalattal. A növény magasabb rokonánál (80-90 cm), a fejek nagyobbak.

A karfiol a család többi tagjához képest a legigényesebb éghajlati viszonyok között, nem tűri a hőmérő jelentős ingadozását.

Brokkoli A talajjal szembeni nagy állóképesség és szerénység jellemzi.

Hasonlóságok és különbségek

Bár mindkét növény a Brassica családhoz tartozik, és egynyári növény, sok különbség van köztük.

Gondoskodás

A brokkolit a kertben könnyebb termeszteni, az északi szélességi körökben gyakorlatilag felváltotta rokonát. Színezett Ez a fajta zöldség kedvezőtlen időjárási körülmények között elpusztulhat, és műtrágyát és permetezést igényel. A brokkoli sikeres növekedéséhez elegendő a rendszeres öntözés.

Kinézet

A brokkolinak masszívabb és magasabb a szára, és a feje is nagyobb, mint színes rokonának. A zöldségek árnyalatai eltérőek.

Összetett

A káposzta család mindkét képviselője sok hasznos anyagot tartalmaz, de az összetétel kissé eltér. A vita folytatódik: melyik az egészségesebb? szín káposzta vagy brokkoli? A vitaminok és mikroelemek koncentrációjában a brokkoli nyer.

Növekedési idő

Még a színes fajta korán érő fajtái is tovább érnek, mint a brokkoli. A palánták ültetésétől az utóbbi betakarításáig gyakran nem tart tovább 1-1,5 hónapnál. A brokkoli hozama 2-szer nagyobb, mint a karfiolé. Mindegyik fej súlya legalább 600 g.

A termesztési feltételekkel szemben támasztott követelmények

Mint fentebb említettük, a színes virágok igényesek a termesztési feltételek szempontjából. A növény nagyon nehezen tolerálja a váratlan fagyokat és a nedvesség hiányát. Az ideális hőmérséklet 16-18°C.

Az egyik legfontosabb paraméter az a talaj. A zöldség színes változatossága szereti a tápanyagokkal dúsított, termékeny talajt.Ellenkező esetben nagy mennyiségű műtrágyázásra van szükség.

Megértheti, hogy valami nincs rendben a növényben, ha megnézi a leveleket - nem lehetnek fehér foltok, sötét foltok vagy kellemetlen szag.

A sok napfényt is kedveli. Ezért a növényt nyílt, nem árnyékolt területekre ültetik.

Brokkoli jól érzi magát 15-25°C hőmérsékleten. Különböző talajokon nő. A fagyot sem szereti. A hőmérséklet-ingadozást azonban jól tűri. Műtrágyák nélkül.

A tulajdonosnak csak az öntözésről kell emlékeznie. A lényeg az, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és időben vágja le a fejét. A túlérett brokkoli virágzik és leesik, fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A brokkoli és a karfiol, amelyek előnyei tudományosan bizonyított, hatalmas mennyiségű, a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaznak. Nem véletlenül használják ezeket a termékeket gyakran csecsemők táplálására.

Ennek a zöldségnek a különböző fajtái több C-vitamint tartalmaznak, mint a citrusfélék. 100 g tartalmazza a napi aszkorbinsav szükségletet.

Miben gazdagok még a zöldségek:

• Fehérje. Fejes káposzta – kiváló értékes fehérjeforrás.
• Vitaminok. Az aszkorbinsav mellett a termék nagy mennyiségű B-vitamint is tartalmaz.
• Cellulóz. Az anyag jótékony hatással van a bélműködésre és javítja az emésztést.
• Sinigrin. Megakadályozza a tumorsejtek kialakulását.

A zöldségek mikro- és makroelemeket is tartalmaznak: szelént, magnéziumot, vasat, foszfort, káliumot. Fogyasztása előnyös ideg-, szív- és érrendszeri betegségek, csont- és májbetegségek esetén.

Az „előnyök” koncentrációja a különböző típusokban nem azonos. Habár karfiol – szokatlanul egészséges termék, a brokkoli sok mindenben felülmúlja.

Mit kell főzni zöldségekből

A káposzta finom diétás termék. A zöldségek mindig is az étrend alapját képezték. A brokkolit és a karfiolt számos ételhez használják, a receptek változatosak és egyszerűek. nem úgy mint fehér káposzta, ezeket a fajokat nem nyersen fogyasztják.

A zöldségek elkészítése:

• Pörkölt egy serpenyőben vagy bográcsban. Tökéletes húshoz.
• Kisgyermekek számára a zöldségeket megpárolják és turmixgépben megőrlik.
• Pörköltet készítenek burgonyával, sárgarépával, cukkinivel és hagymával.
• Egészséges, tápláló leveseket készítenek.
• Készítsünk zöldséges rakott ételeket.
• Más zöldségekkel társaságában befőzve.
• Pár percig forraljuk, majd tojásban vagy zsemlemorzsában kisütjük.
• Grillezett.

Melyik a finomabb? brokkoli vagy karfiol? Erre a kérdésre nehéz határozott választ adni, mert ez ízlés dolga. A karfiol lágyabb, a brokkoli pedig világosabb, kifejezettebb ízű.

A káposztafajtáknak vannak hasonlóságai és különbségei. Egyesíti őket az egy családhoz való tartozás, a hasonló megjelenés és tulajdonságok.

A karfiolnak és a brokkolinak megvan a maga sajátossága és íze. Bármelyik fajtát részesíti előnyben, egészséges diétás terméket kap.

Nézzünk meg egy videót a legjobb káposztafajtákról: